„Диетата на планетата“ какво да ядем, за да бъдем здрави и да спасим околната среда
Група от 37 експерти разработи диета за преосмисляне на хранителната система и по този начин постигане на здравословно хранене на 10 милиарда души чрез устойчива производствена система.
Повече плодове и зеленчуци. По-малко месо и захари. Идеалната диета. (Архив)
Устойчивостта на здравословната диета за 10 000 милиона души през 2050 г. е предизвикателството на 37 учени, групирани от EAT Foundation, глобална платформа за трансформация на хранителната система, която съветва удвояване на консумацията на плодове и зеленчуци и намаляване на тази на месно червено и захар.
Експертната група, която го написа, заяви, че до 2050 г. е спешно необходима "голяма трансформация на храните" и че идеалната диета, която те очертаха, е достатъчно гъвкава, за да приспособи хранителните култури по целия свят. Докладът е публикуван от британското списание The Lancet.
Като цяло диетата се фокусира върху пълнозърнести храни, боб, плодове и повечето зеленчуци. Отбелязва, че добавете захар трябва да бъде ограничен, рафинирани зърна като бял ориз, и нишесте и нишесте като картофи и Юка. Той добавя, че средното потребление на червено месо трябва наполовина по света, въпреки че необходимите промени варират в зависимост от региона и съкращенията трябва да бъдат по-драстични в по-богатите страни като САЩ.
Професорът от Харвард Уолтър Уилет, един от авторите на този доклад, посочва, че „превръщането в здравословна диета до 2050 г. ще изисква съществени промени в диетата“.
"Световното потребление на плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения трябва да се удвои, а консумацията на храни като червено месо и захар трябва да бъде намалена с повече от 50%", обяснява той в документа.
Той също така посочва, че "диета, богата на храни от растителен произход и с по-малко храни от животински произход, носи добри ползи за здравето и околната среда".
Глобалната фондация с нестопанска цел, създадена от Фондация Стордален, Център за устойчивост в Стокхолм и Wellcome Trust, за да катализира трансформацията на хранителната система, публикува доклад, който има за цел да отговори на основните цели.
Кои са топ 10 заплахи за здравето през 2019 г.
Съпредседателствана от Уолтър Уилет и професор Йохан Рокстрьом, комисията EAT-Lancet има 19 комисари и 18 съавтори от 16 държави в различни области като човешкото здраве, селското стопанство, политическите науки и устойчивостта на околната среда.