Диетата на основата на червено месо води до повишен риск от инфаркт, установява проучване
Диета, чийто основен източник на протеин е червеното месо, води до повишен риск от инфаркт, инсулт и ограничава бъбречната функция, според клинично проучване, представено днес от клиниката в Кливланд, Охайо.
Изследванията установяват, че яденето на червено месо произвежда около три пъти по-голямо количество триметиламин N-оксид (TMAO, страничен продукт от храносмилането) в сравнение с бялото месо.
"TMAO се произвежда, когато чревните бактерии усвояват холин, лецитин и карнитин, хранителни вещества, които са богати на животински продукти като червено месо и черен дроб", се описва в доклада.
Изследването, публикувано днес в European Heart Journal, подчертава, че не само червеното месо увеличава производството на TMAO, но и „намалява неговото елиминиране, като допринася за натрупването на високи нива (на това вещество), които са свързани с развитието на артериосклероза и сърдечни заболявания ".
Водещият автор на изследването Стенли Хейзън, директор на Центъра за микробиоми и човешко здраве в клиниката в Кливланд, посочва изследването като първото, което проверява затрудненията на бъбреците да елиминират някои вещества, произведени от червеното месо.