Диетата на бъдещето „Първият аспект, който ценим при храната, е, че тя е приятна“ Какво

„Шофирайте, както мислите“ е пространство за размисли върху промяната, което ни помага да продължим да се подобряваме. Хайме Гарсия Кантеро, директор на съдържанието на Retina, говори за бъдещето на храната с технолога и комуникатора Беатрис Роблес

Начинът на хранене се е променил. Днес ние оценяваме удоволствието от храната повече от преди и все повече осъзнаваме, че консумацията на продукти от околната среда, известна като нулев километър, може да допринесе за енергизиране на изпразнената Испания, вътрешните части на страната, които остават обезлюдени.

Хранителната индустрия също е изправена пред предизвикателството да изхрани население, което ще надхвърли 9 000 милиона души през следващите десетилетия и трябва да го направи, като същевременно защитава стабилността на планетата. Как ще го направиш? Решението е на нашата маса. Върху него ще поставим повече продукти от растителен произход, отколкото в момента, пресни и преработени с нови техники, които зачитат свойствата на продукта, без да се отказваме от малка част от продукти от животински произход, които представляват алтернатива на сегашните. Ще се вместят ли насекоми и лабораторно месо в това меню?

---