Видове сол, която е най-здравословна - По-добре със здравето
В гастрономическия свят Има няколко вида сол и всеки от тях се използва за приготвяне на различни рецепти. Например, фината сол често се използва за приготвяне на сосове за паста, докато грубата сол се използва в рецепти за храна на скара или на скара, морски дарове и меса.
Несъмнено, солта е най-широко използваната подправка в света при готвене. И макар че може да допринесе много за подобряването на вкусовете, е необходимо да се научите да го използвате умерено, тъй като прекомерната му консумация е вредна за здравето.
Всъщност експерти от Световната здравна организация препоръчват намаляване на приема на натрий за намаляване на кръвното налягане и риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и коронарна болест на сърцето при възрастни.
Видове сол
На първо място трябва да се вземе предвид един важен аспект: въпреки че всички видове сол съдържат натрий, това вещество не винаги присъства в еднаква степен. По този начин не всички соли съдържат еднакво количество натрий и други минерали.
Знаете как да използвате всеки вид сол може да ни помогне да подобрим по-добре вкуса на храната и да получите много по-вкусни ястия. Затова е удобно да се знае какви са видовете сол и коя от тях се счита за най-здравословна. Готови ли сте да продължите? Отивам!
1. Обикновена готварска сол
Фината сол или „трапезната сол“ е видът сол, който се използва най-много ежедневно. Съдържа 95% натриев хлорид и други минерали, като йод и флуор, както и други добавки и консерванти, добавени в производствения процес.
Ако при приготвянето на храна се търси баланс на вкуса, т.е., сезонни ястия, обикновената (или „трапезната“) сол е най-подходящият вид сол.
2. Нерафинирана морска сол
Морската сол е тази, получена чрез изпаряване на морската вода. Състои се от хлор, натрий, йод, флуор, наред с други добавки. Сред тези компоненти натриевият хлорид е от съществено значение.
За разлика от обикновената сол, тя съдържа голямо количество минерали като: сяра, бор, въглерод, магнезий, калий, натрий, флуор, фосфор, желязо, цинк, йод и др. От друга страна, той има сивкав цвят и придава по-интензивен вкус на храните, отколкото обикновената сол.
Този вид сол е много по-здравословна за приготвянето на рецепти, отколкото обикновената сол. Освен да знаем кое е по-здравословно между двете, това, което наистина има значение, е правилното прилагане на пропорциите в рецептите.