Диетата KETO и наситените мазнини; 🥑 блог

искам да отслабна

Искам здравословна диета

Можете ли да си представите да спрете да имате обсесивна връзка с храната и да си възвърнете контрола?

Когато започнете диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето, независимо дали целта на диетата е да влезете в кетоза или не, вие сте наясно, че това е диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати

Първият етап е да се интернализира какво означават въглехидратите и да се открие кои храни са с високо съдържание на въглехидрати.

Но след това има мазнини, новите гости, които дотогава ги избягвахме и които сега са повече от добре дошли

И разбира се, възниква разумният въпрос:

• Какво представляват мазнините добре Y. здрави, и какви мазнини Недей те са? Има ли нездравословни мазнини? Какво ни казва науката за това?

По принцип разграничаваме 3 вида мазнини

• Наситените
• Мононенаситените (MUFA)
• Полиненаситените (PUFA)

Разликата с броя на насищанията е от значение, тъй като в химически план ненаситеността е място, където структурата на съединението може да бъде модифицирана (обикновено окислена)

Един от начините за разглеждане на ненаситеността е по отношение на гъвкавостта, колкото повече ненаситеност, толкова по-голям капацитет има тялото да използва тези съединения, толкова по-малко наситеност, толкова по-голяма е тенденцията тялото да използва съединенията, тъй като те идват, обработвайки ги по-малко

Но тези общи визии в крайна сметка не отговарят много на истината, тъй като има добри и лоши наситени и ненаситени съединения и в крайна сметка всяка ситуация е конкретна

Например, в наситените мазнини имаме мазнини със средна верига, ние ги намираме например в кокосово масло (а

12%) или в пречистени масла (кокос), които постигат 100% от тази маслена фракция (или смес от C8, C10 и C12, или само C8) (вход)

Важността на този вид масло е, че тялото ги обработва много по-бързо и лесно, а това в контекста на кетоза означава, че значително ускорява производството на кетонни тела.

Няма да коментирам старите митове, които все още съществуват и които свързват консумацията на мазнини и особено наситени с болестите на сърцето, това вече е доказано, че никога не е било вярно (резюме, резюме)

И аз няма да говоря и за транс-мазнините, няма съмнение колко са вредни

Но какво ще кажете за другите видове мазнини? Какви разлики представят те?

Голяма разлика е устойчивостта на топлина и чрез удължаване на съхранението

Наситените мазнини устояват на всичко (това е разговор) и са най-безопасните за готвене

Полиненаситените, от друга страна, стават гранясали (окисляват се) много лесно, или с топлина, или просто с времето.

Мононенаситените са в средата, но като цяло също има опасения относно тяхната устойчивост на топлина

На практика? Кокосовото масло (наситено) и зехтинът (мононенаситено) са особено устойчиви на топлина (резюме)

Но ако можем да избираме между най-добрите версии на всяка една, която е по-добра, наситена, MUFA или PUFA ?

Няма по-конкретно и всички едновременно, но с но: Обърнете внимание на омега-3 и омега-6

---