Диета Защо възрастните харесват храната, която мразят, когато са били малки

еволюционен процес

Като дете не можехте да видите броколи или бира и сега ги обичате. Ако ви се е случило, не сте сами и това има научно обяснение

Когато беше малко момче не можеш да търпиш вкуса на броколи, или двата пръста вино или бира, които родителите ви оставят да опитате специални случаи. Изведнъж един ден случайно усетихте какво сте оставили настрана от години и, о, изненада! Ти харесваш. Как така не можехте да го понесете преди? Заблуждава ли вашата памет вас или вашите вкусови рецептори те са се променили?

диета

Това е доста често. И е свързано с нашия еволюционен процес. "За да разберете вкусова концепция"обяснява продуцентът Патрик Джоунс, „Първо трябва да разберем как работи. Много пъти сте го изучавали, но за всеки случай: езикът ви има четири вида вкусови рецептори“: Това са набор от сензорни рецептори или специално наречени рецептори. В зависимост от местоположението им на езика, те имат способността да откриват по-добре определени видове стимули или аромати. Нормалният човек има около 10 000 папили вкусови рецептори, които се регенерират на всеки 2 седмици.

Вкус

Вкусовите ви рецептори изпращат сигнали до мозъка ви процес как вкусва храната. Въпреки че в училище вкусовете бяха съвсем ясни (солени, сладки, горчиви и киселинни), истината е, че наскоро науката откри друго: умами, което се свързва с мононатриев глутамат и можем да го възприемем в някои отлежали сирена като пармезан, серано шунка или соев сос. "Но езикът не действа сам", добавя той. Патрик Джоунс в „Digg“. "Той също се поддържа от гърлото и носните кухини. Рецепторите, разположени там, се преобразуват Химиците които имат храна в „аромати“ и сигнали, които също отиват в мозъка. Но, говорейки за вкуса. ние не сме родени с предпочитания или вкус, така че какво се случва? ".