Вино и гастрономия
Откакто човекът започва да експериментира с удоволствия, той използва всякакви храни и напитки, за да задоволи желанието си.
Ето как вината, които са станали характерни за средиземноморските страни, са неразделна част от диетата (Нематериално културно наследство на човечеството), характеризираща се със съдържание на зърнени храни, ядки, пресни плодове и зеленчуци, семена, риба, зехтин и малко консумация на червено месо.
Характеристиките му включват регионален или индивидуален характер в рамките на разработването на ястие, който ще варира в зависимост от видовете съставки и съответните традиции. В допълнение, неговото значение разкрива аспекти като обичаи, ресурси, ползи и заболявания, свързани с диетата, оценяването на добрата храна, насладата от опита и изкуството да се извличат аромати чрез смесване на различни елементи.
Няма съмнение, че в света на дегустацията и гурме храната се говори много идеални комбинации за подобряване на вкусовете, за осигуряване на онези ястия, които се радваме на толкова много, по-сложни нюанси. Въпреки че не всички от нас са гурмани (по очевидни причини), има култури, които могат да покажат цял набор от продукти, свързани с добра храна, като напр. различните сортове вина (червени и бели), сирена, меса, десерти и др.
Но въпреки това модерна гастрономия продължават да се развиват в рамките на тази концепция за удоволствието от яденето, все още съществуват обобщени идеи за това как да придружаваме нашите ястия. Вкусът и небцето са много субективни, лични и дори интимни преживявания.
Тази концепция е естественият резултат от репетиции, експерименти, развитие и оценяване на различните елементи, които съставляват доброто готвене. Той се отнася конкретно до оптималната интеграция или комбинация между това, което пием и това, което ядем. В този случай тя се отнася строго до тази хармонична връзка между различните препарати, които дегустираме, и различните сортове вина, които съществуват.