Диета за тестени изделия, за да загубите 5 килограма

Диета с паста: За да загубите 5 килограма

изделия

Роден от лесно възобновяем ресурс като пшеница, производството му не генерира отпадъци, които не са използваеми, позволява (в случай на домашно сушени макаронени изделия) тяхното съхранение за дълги периоди, без да са необходими скъпи технически процеси като студ. Дори много по-дълго, отколкото във фризера.

От гледна точка на химичния състав, на всеки 100 грама има 75% въглехидрати, 13% протеини и 1% мазнини. Освен това има фибри, натрий, калций, желязо, фосфор, калий, витамин В1, витамин В2 и ниацин.

Въглехидрати и глутен

Най-голямото богатство на макаронени изделия е въглехидратите, протеиновият принос е глутенът.

Глутенът е протеинът в пастата. Всъщност в пшеничното брашно има два протеина: глиадин и глутенин. Добавянето на вода и месенето карат тези два протеина да се обединят и да образуват глутен. Този елемент е отговорен за консистенцията и еластичността на тестото, които не се срещат при други брашна.