Диета Това е единственият хляб на; Супер; какво трябва да ядете (ако искате да ядете)
Свързани новини
Всекидневният ни хляб е бял. Независимо дали е в питка или в плесен - с или без коричка, хлябът, който испанците консумираме най-вече, се прави с рафинирано пшенично брашно. Един добър начин да проверите е да отидете до типичната квартална пекарна или супермаркет и да разгледате дисплеите.
За щастие през последните години на пазара се появиха нови сортове от тази често срещана храна, които използваме за изстъргване на соса, който остава в чинията или за изтласкване на храната. Въпреки това, доколкото целта е най-консумирана, специалистите предупреждават, че "трябва да се предпочита пълнозърнест хляб, този, който е направен с пълнозърнесто брашно и който освен това има възможно най-малко сол. "Това е, което Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара, уверява EL ESPAÑOL най-признатите изследователи у нас.
„Има много епидемиологични проучвания, които са установили ползи, когато пълнозърнестият хляб замества белия хляб в нашата диета", казва специалистът. Всъщност консумацията на бял хляб е свързана с по-голямо наддаване на тегло и коремни мазнини. От друга страна, консумирането на пълнозърнест хляб" води до дългосрочно намаляване на сърдечно-съдовите заболявания, диабета и затлъстяването ".
За професора „идеалното е това 100% от използваното брашно е пълно ", или поне е 70%. По този начин, за да знаем, че купуваме продукта, който смятаме, че „е важно първата съставка, която се появява на етикета, да е пълнозърнесто брашно“. "Не се увличайте само по цвят или защото съдържа малко пълнозърнесто брашно, ако първата спомената съставка е брашно (каквато и зърнена култура да е) и не се казва, че е пълнозърнесто ", подчертава той.
В този смисъл професорът посочва това остава много да се подобри в законодателството и етикетирането. Всъщност, за да се опита да предотврати объркването на потребителя, учителят твърди, че има печат, който несъмнено идентифицира хляба, който е наистина неразделна част и който може да се прилага само от независими агенти или организации, които нямат конфликт на интереси. с индустрията ".