Царевица, храна с нулев холестерол CuidatePlus

Без холестерол, ниско съдържание на захар, богато на фибри ... това са някои от свойствата на зърнените култури, съществена храна във всяка здравословна и балансирана диета. Консумацията на царевица започва с откриването на Америка и достига значителни цифри години по-късно, особено в Северна Испания, където тя не се разглежда само като храна за мъжете, но и за животните. По този начин царевицата, както сладка, така и традиционна, заемаше важно място в европейските диети заедно с пшеницата.

Всеки вид зърнени култури е свързан с обичаите на географски район, като по този начин оризът е свързан с диетите на азиатците, пшеницата е по-разпространена в Европа, докато консумацията на сорго е свързана с африканските обичаи и царевицата за Америка.

Зърнените култури са най-големият източник на фибри и нишесте. Традиционната царевица, подобно на останалите зърнени храни, също осигурява протеини, липиди и малко вода. Сладката царевица обаче е богата на въглехидрати, витамини А, В и С, фибри и минерални соли като калий, калций и фосфор.

---