Диета Свойствата на киселото мляко за борба с възпалението
Метаболизъм и млечни продукти
Няколко проучвания показват способността на тази храна да облекчава това състояние: процес, който е пряко свързан с развитието на хронични и особено сериозни заболявания
Малко продукти са толкова свързани днес с концепцията за Здравословен живот като кисело мляко. Поради това, съзнавайки добрата си репутация и търговските си възможности, производителите не са спрели да диверсифицират предложението си. С бифидус, растителни стерини, обогатени с всякакви хранителни вещества. Изправени пред изключителната разлика, която съществуваше преди десетилетия между натуралното и ароматизираното кисело мляко, множеството алтернативи, предлагани днес на рафтовете, могат да объркат дори и най-информирания потребител.
Сред толкова широк състав не всичко има същото качество. Някои кисели млека имат количества захар, които надвишават тези на някои преработени продукти те имат по-лоша репутация. По отношение на други варианти, като пастьоризирани кисели млека след фементация, дори възниква въпросът дали те трябва да попаднат в определението за кисело мляко, тъй като им липсват живи организми.
Последните проучвания показват, че киселото мляко подобрява показателите за състоянието на метаболизма
Богата на протеини и минерали като калций, най-широко разпространените ползи говорят за способността му да стабилизират чревната флора, улесняват усвояването на мазнините, намаляват негативните ефекти на антибиотиците или се борят със запек и диария. Идеално доказани свойства ли са? Както и при другите хранителни аспекти, истината е, че остава да се изясни много. Това, което няма съмнение, е, че медицината в момента се интересува много от тези въпроси. По отношение на състояние като възпаление, тясно свързано с тях, започнаха да се появяват изследвания, които защитават, че има доказателства, които показват способността на киселото мляко да го смекчи.
Резултатите от новите експерименти
Но какво всъщност е възпалението? Патриция фалшиви, лекар, специализиран в ревматологията, медицинска област, в която възпалителните заболявания като артрит са често срещани, ни предлага обяснение: "Това е физиологичен отговор на организма към заплаха. По принцип това е нещо положително, тъй като тялото се защитава срещу проблеми като инфекции: защитните сили се активират, за да се справят с микроорганизми като вируси чрез различни възпалителни механизми, включително образуването на нови кръвоносни съдове или благоприятстват вазодилатацията на съществуващите ".
В случай на храна, възпалението обикновено се появява като последица от диетични дефицити. От една страна, режимът може да промени вида на бактериите, които се заселват в червата и което тялото може да тълкува като опасност. От друга страна, в храните присъстват вещества, които могат да се разберат като чужди, което в крайна сметка активира имунната система. Това се случва например с глутен в случая на целиакия.