Диета със свинско и дукан, шунка от серано, филе, филе; Dukan Maria Martinez Рецепти
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Миналата седмица получих няколко запитвания дали може да се вземе свинско месо, шунка от серано и пълнено филе във фаза атака или круиз. Свинското месо е една от тези теми, която беше обяснена във ветерани-блогове, но тъй като никоя от тях вече не публикува, те не винаги се показват в търсенията с Google (или може да се чудим дали тази информация е остаряла). Така ние ще говорим днес за студените разфасовки от свинско месо, а утре за раздразнените и студени разфасовки от пуйка.
Какво казват книгите за диети
В испанските книги казва не, не може. Нито серано шунка, нито иберийска шунка, нито ябуго, нито филе от ембухадо, мариновано филе, прясно свинско филе. Без свинско месо до консолидация и дори на този етап ни се препоръчва да избираме разфасовките с по-малко мазнини.
Най-любопитното е това Йорк шунка (готвени шунки) е разрешена дори за фазата на атака и по желание. Това винаги ме е озадачавало. Колкото и да съм мислил за това, колкото и да съм търсил информация за това, все още не го разбирам. Защо варената шунка и останалото свинско не са?
Илюстрираният метод на Дюкан, страница 38
Дали заради количеството мазнини или вида на мазнините?
Четох и чух от специалисти по хранене, че проблемът със свинското месо е вида на мазнините, които има, с по-високо съдържание на холестерол от говеждо или пилешко. Ако поради тази причина не можем да приемаме свинско месо до фазата на консолидация, различна ли е мазнината в сготвената шунка? Ако идва от едно и също животно, няма ли да е същата мазнина?
Както добре Пиер може да го каже заради количеството мазнини, В този случай е вярно, че варената шунка има по-малко мазнина от котлета или части от месо, набраздени с бекон.
Ако отидем на страница 34 от Илюстрирания метод на Дюкан казва, че варената шунка е подходяща от Ataque, която има само между 4 и 2% масленост И това е много удобно за бърза закуска. Тези данни са важни, тъй като предполагат, че ако има други нарязани или разфасовки свинско месо с толкова ниски стойности на мазнини, те също биха били подходящи.
Илюстрираният метод на Дюкан, страница 34
Pierre разреши шунката Serrano през 2010 г.
То беше събрано по негово време от всички блогове на Дюкан, които публикуваха по това време. Пиер разреши иберийска шунка, хранена с жълъди, в чат на живо и след това модераторите на официалния форум го потвърдиха в няколко теми: не можете да имате само шунка, хранена с жълъди, всякакви качествени серано шунки са разрешени, както се допускат, с максимум 3 филийки на ден, премахване на всички части от мазнини.
Беше казано, че това е информация, която ще бъде добавена към толерираните списъци и че тя ще се появи в следващата книга за диетите (което не се случи). Списъкът на Толерадос все още не включва шунка Серано, три години по-късно. В книгата не се появява дори в най-новото издание - това е, защото все още е същата книга, не е актуализирана. Когато дадено издание изтече, то се препечатва, но в текста за 3 години нищо не се е променило.