Диета Рискът за вашето здраве от консумацията на консерви

Спорът за BPA

Последни проучвания от Европа и САЩ предупреждават за тези продукти поради опасностите за организма, свързани с тяхната консумация

Не винаги можем да се обърнем към прясна храна, така че всеки държи някакъв консервиран продукт в килера като аварийно решение за онези дни, когато не сме били в състояние да пазаруваме или просто защото не искаме да се усложняваме твърде много в кухнята.

рискът

От бобови култури до консерви, от плодове до готови продукти, от напитки до месо и риба, в тези пакети могат да бъдат закупени множество алтернативи и освен това на много удобни цени.

В две трети от анализираните кутии бяха открити много високи количества бисфенол А, принадлежащи към обикновени продукти.

Няколко проучвания, публикувани тази година, обаче разкриха известна аларма относно възможните рискове, свързани с това потребление. Проблемът не е в качеството на храната, която се продава под този формат, нито в това дали това е най-добрият метод за нейното консервиране. Най-голямата опасност трябва да се търси в материал, с който са направени контейнерите, по-специално в химикалите, използвани за тяхното покритие.

Консерви: безопасни за консумация?

Съединението в светлината на прожекторите днес е противоречивият бисфенол А, обикновено съкратен като BPA, a органично вещество, широко разпространено в различни индустрии, които В него могат да се намерят, освен консерви, подложки за микровълнова фурна, контейнери за съхранение на храна, бутилки с вода и мляко и дори прибори за хранене и прибори за хранене.

Според доклад, изготвен от Фондацията за рак на гърдата на САЩ, заедно с други организации с нестопанска цел, след анализ на 200 кутии от много често срещани марки, в две трети от тях бяха открити количества BPA, които авторите описаха като тревожни.

Наистина ли сме изправени пред наистина безопасно съединение? На въпроса ще се отговори положително или отрицателно в зависимост от зададения здравен орган. BPA се класифицира като ендокринен разрушител, т.е. химично вещество, способно да промени хормоналния баланс на организма. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) и FDA (Администрацията по храните и лекарствата на САЩ) казват, че ограничената експозиция не трябва да има последици за здравето. Що се отнася до органа за безопасност на храните в Обединеното кралство, намалените количества BPA трябва да бъдат rбързо се абсорбира и елиминира от организма, без да представлява риск за здравето на потребителите.