Диета Получаваме ли достатъчно фибри
Знаем, че диетичните фибри са полезни за вашето здраве. Причините, поради които е полезен за метаболизма, претърпяват революция през последните години
Какво фибрите са полезни за здравето Това е една от концепциите, свързани с диетата, която най-много сме предполагали. Всъщност много продукти прибягват до претенцията за „богата, обогатена или с високо съдържание на фибри“ като търговска претенция. Произходът на славата на диетичните фибри и тяхната връзка със здравето е в наблюденията на Денис Бъркит, който предложи в началото на седемдесетте години на ХХ век, че диети ниско съдържание на фибри те бяха зад затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или рак на дебелото черво в западния свят.
Това даде стартовия пистолет на този здрав ореол на цели зърна. Истината е, че епидемиологичните проучвания са установили връзки между консумацията на тези храни и по-добрите маркери за здравето. Но наблюдателните проучвания установяват само това, че има връзка между две променливи, но те не показват причинно-следствена връзка. Всъщност т.нар.здравословно пристрастие': тези, които консумират повече пълнозърнести храни те са тези, които се грижат най-много за себе си, те пушат по-малко, упражняват повече или могат да си ги позволят. Последващи проучвания, базирани на клинични изпитвания, във връзка със сърдечно-съдов риск или възпаление или дори известната инициатива за здраве на жените, не са открили обаче ясни резултати, които дават предимство на пълнозърнестия продукт пред рафинираните.
"Фибрите са една от нашите предстоящи теми. Нищо по-добро от това да се върнем към изобилието от плодове и зеленчуци"
Последни проучвания, свързващи чревна микробиота със здравето те разкриват множество тайни в това взаимодействие между храната, здравето и това, което бактериите, които живеят с нас, правят между тях. И е предложена нова класификация по отношение на видовете фибри в храните. Пред традиционното Разтворими фибри или неразтворим, сега се говори за въглехидрати, достъпни от микробиотата (или MAC в съкращението на английски). Изглежда, че това, което е наистина важно за здравето, е съдържанието на фибри които могат да "ферментират" чревни бактерии.