Диета от 25 яйца на ден Sociedad EL PAÍS
Скорошно проучване, публикувано в научното списание The New England Journal of Medicine, разкри, за недоумението на специалистите, случаят с 88-годишен мъж, който яде по 25 яйца на ден в продължение на 15 години и въпреки това има напълно нормални нива на холестерол в кръвта, според д-р Фред Керн от Университета в Колорадо ( САЩ), това може да се дължи отчасти на голямо намаляване на чревната абсорбция на холестерол, приеман с храна и значително увеличаване на превръщането му в жлъчни киселини. Тези адаптации биха оставили малко хранителен холестерол за нивото му в кръвта и за отлагането му в артериите.
Този доклад е подчертан в редакционна статия в същото списание като разследване, което се задълбочава в механизмите, които предпазват от хиперхолестеролемия, в случая срещу консумацията на огромни количества холестерол. Практическото значение произтича от факта, че погълнатият с храната холестерол е независим предиктор за коронарна болест на сърцето, освен ефектите му върху холестерола в кръвта.