Диета на маите Резюме на основните храни и ястия
Маите ловували, събирали се и отглеждали храна. Някои често ловувани меса включват маймуни, елени, игуани, броненосец, ламантин, пекарии, зайци, тапири, костенурки и различни птици. Те също са яли морски дарове, като раковини, скариди, омари и различни риби и черупчести. Маите отглеждат храна в голям мащаб, а някои от най-често срещаните култури са люти чушки, авокадо, домати, орехи, гуави, ананаси, папая, ябълки, тикви, сладки картофи и пинто, червен и черен боб.
Храната в културата на маите
Маите изобретили много ястия, които все още се консумират редовно. Те бяха първата цивилизация, която направи царевични тортили, и използваха своите авокадо култури, за да направят древна форма на гуакамоле. Смята се, че маите са били първите, които са пекли какаови зърна, за да направят шоколад, въпреки че тяхната версия е била неподсладена. Маите ядяха традиционната закуска с бъркани яйца, черен боб, сирене, пържени живовляци и богато кафе. Те също така са изобретили тамалес, който представлява царевична обвивка, пълнена с пилешко, свинско, сирене и зеленчуци.
Шоколад
Какаовите растения се смятали за свещени дарове от богове на маите. Древните маи са пекли семена от плодове какао, за да направят горещ шоколад. Те не правеха бонбони и не добавяха захар и мляко към какаото. Вместо това те пиеха шоколада си по време на церемонии и като подобрител на настроението.
Маите използвали какао и какаови зърна като валута. Ек Чуа, богът на търговците и търговията на маите, също беше покровител на реколтата от какао. Когато испанците нахлуват в земите на маите през 16 век, те приемат напитката, добавяйки захар и мляко, за да стане сладка и кремообразна.
Авокадо и гуакамоле
Авокадото беше ценена реколта на древните маи. В комбинация с люти чушки, чесън, кориандър, лук и лайм или лимон, авокадото се превръща в гуакамоле, разкошно предястие.
През 1917 г. изследователят Уилсън Попеное съобщава защо гватемалските авокадо са най-добрите: „Месото е с по-наситено жълт цвят, по-гладко, по-маслено и по-богато на вкус от всеки известен сорт в САЩ“.
Poc Chuc
Poc Chuc датира от дните преди охлаждане, когато месото е било консервирано със сол. Бавно приготвеното свинско месо се комбинира с кисел портокалов сок и оцет за закаляване на соленото месо. Портокаловият сок му придава пикантен вкус. Ястието се залива с лук, задушен с кориандър и малко захар.