Отглеждани в риба или речни и морски риби, които са по-полезни за здравето
Фермерските и дивите риби имат малки разлики в хранителния си състав и в аспекта на продоволствената сигурност.
Испания е най-големият потребител на риба в Европа. Всеки испанец поглъща повече от 42 килограма риба и миди над една година, значително надхвърляйки средното за света, което с по-малко от 19 килограма дори не се доближава до средата.
Свързани новини
Но откъде идва рибата, за да отговори на такова търсене? Все повече и повече от рибни стопанства. Всъщност, според данните на ФАО, аквакултура вече представлява повече или по-малко половината от риболовната индустрия по света и не спира да печели пазарен дял.
Предвид тези цифри въпросът, който тревожи потребителя, е дали отглежданите в плен риби имат същите характеристики като дивите. В този случай естественото по-здравословно ли е? По-добре ли е да се доверите на контрола, който може да има рибовъдното стопанство? Имат ли еднакви хранителни характеристики? Забелязахме ли разликата?
The Европейски орган за безопасност на храните (EFSA) счита, че " няма разлики последователен между дивата и отглежданата риба, както по отношение на безопасността, така и по отношение на хранителната стойност ".
както и да е контрол, упражняван от аквакултурите относно диетата и условията, при които се отглежда вашият продукт някои предимства, според експерти. Например, има известна загриженост относно замърсяването с тежки метали, особено живак, страда от някои видове.
В случай на диви риби е невъзможно да се контролира какво ядат и всъщност някои от тях големите хищници, Като Червен тон, те могат да натрупват значителни суми. В този смисъл рибните ферми са в състояние да предложат по-големи гаранции.
По същия начин рибите са по-малко склонни да имат проблеми с анисакис и други паразити. Цикълът, който поддържа присъствието на тези червеи, се нарушава с отглеждането на рибите в плен, с контролирано хранене въз основа на фураж. Всъщност разпоредбите на замразяване на риба е по-взискателни при диваците.