Диета без лактоза Алтернативи на млякото - Онлайн диетичен блог
Предлагането на зеленчукови напитки се е увеличило значително благодарение на голямото търсене, което не се ограничава само до алергичните към краве мляко, а до тези, които предпочитат да избягват животинските мазнини .
За предпочитане е да ги наричаме зеленчукови напитки.
Генеричното мляко идентифицира веществото, отделяно от женските млечни жлези и следователно храна от животински произход.
За да се избегнат недоразумения, европейските разпоредби установяват, че течните продукти от растителен произход се наричат "напитка от ...", последвано от името на сушените плодове, зърнени култури или бобовите култури, от които е получена.
Това са някои от зеленчуковите напитки:
- соя: Може би това е най-широко разпространената и популярна от зеленчуковите напитки, а също и тази, която води до най-много спорове дали тя е по-вредна, отколкото полезна.
Характеризира се с високото си съдържание на растителни протеини. По-малко енергично от кравето мляко, но богато на витамини В и Е и минерали като калций и желязо.
Не съдържа захар или вредни мазнини, така че може да бъде алтернатива за хора с холестерол и високо кръвно налягане или диабет (високи нива на захар в кръвта).
Въпреки това, тези, които не усвояват добре бобовите растения (соята е бобово растение), могат да открият, че и те не лесно усвояват тази напитка.
В този случай е по-добре да го варите десет минути. Също така не е препоръчително да се пие повече от един литър соево мляко на ден, за да не се надвишават 100 милиграма изофлавони, които са фитоестрогени, открити в соята.
От това количество поглъщането може да бъде по-вредно, отколкото здравословно.
Същите тези изофлавони могат да намалят някои от досадни симптоми на ПМС при жените, като горещи вълни и изпотяване.
- Ориз: За разлика от овеса, той е много лек, почти воднист, лесно смилаем.
Има малко вкус, малко сладко. Освен това е с ниско съдържание на калций и има около половината калории от соеви, овесени ядки и бадемови напитки, което го прави препоръчителен при диети за отслабване.
Друго предимство по отношение на други напитки от зърнени култури е липсата на глутен.
От друга страна, поради съдържанието си на триптофан и витамини от група В, той помага за стабилизиране на нервната система. Освен това, поради богатството си на сложни въглехидрати, той постепенно освобождава енергия, насърчавайки стабилно състояние на ума.
Също така е богат на незаменими (полиненаситени) мастни киселини. Има пречистващи и хипотензивни свойства.
- Овесена каша: Това е постоянна, гъста напитка. Сред зърнените култури овесът е най-пълноценен поради своите енергийни и хранителни качества. Съдържа високи концентрации на незаменими аминокиселини, мастни киселини, въглехидрати, витамини и минерали.
Тъй като е толкова енергийно богат, той се превръща в добра храна за възстановяване на силата, борба с умората и сънливостта, както и за противопоставяне на стреса от витамин В.
Благодарение на високото си съдържание на фибри, той укрепва храносмилателната система и спомага за намаляване на холестерола и жлъчните киселини в червата. По отношение на противопоказанията се отбелязва, че хората с целиакия не понасят добре този вид напитки поради алергията си към протеина, съдържащ се в овеса.