Диалогът между подхранването и храненето - El Mostrador

Заместник-ректорът на разширението на Чилийския университет, Соня Монтечино, водеше диалога относно храната: „Рибата умира от устата“, в който участваха сенаторът Гидо Жирарди, антропологът Каролина Франч (Мрежа от лидери), лекарят педиатър Силвия Круше, диетолог Verónica Cornejo и психолог Esteban Radiscz.

Пресичането на дисциплините по биомедицински и социални науки даде важни изводи за това защо болестите и хранителните разстройства продължават да се увеличават - особено при женското население и тези с ограничени ресурси - въпреки програмите, приложени за тяхното обръщане.

Най-важната причина за това, те се съгласиха, беше липсата на това дисциплинарно пресичане при формулиране на публични политики, лечения или структурни и дългосрочни програми за превенция.

Съобщението на сенатор Жирарди за влизането в сила на новото правило за етикетиране на храните тази седмица (Бил, популяризиран заедно с Мариано Руис Ескиде, наред с други, www.leychile.cl), беше един от въпросите, които спешно се нуждаят от структурно справяне с хранителния дефицит на чилийското население.

Verónica Cornejo припомни, че националният здравен проблем прогресира от борби за недостиг до свръхпроизводство на доходна хранителна индустрия, където повече е по-добре. „Куката на тази риба е остатъкът от лоши хранителни вещества, които са причинили общи промени в живота. Повратният момент е да се даде приоритет на силата на пазара над индивидуалната воля (семейство или група). Това е възможно благодарение на липсата на образование, насочено към детето, откакто то осъзнава активно стойността на храната и храната ".

Психологическите фактори също са важна добавка към този проблем на 21-ви век: „Ние сме в общество, което клони към пристрастяване, хомогенизация и проекция на телесни идеали, свързани с естетически ценности, желани от мнозинството, и където оценката на многообразието има тенденция до отричане ”, заяви Естебан Радич.

диалогът
От своя страна Каролина Франч направи видим основния въпрос за пола по въпроса, който установява полярност между слаби или слаби/дебели до мазнини, базирани на неравенството между половете. При избора, приготвянето и подреждането на лична семейна и културна храна мъжете фигурират едва през последните години, като жените определят параметрите в тази област. Съждението и редът на свързаната индустрия обаче са по-скоро свързани с мъжка преценка.

„Неравенството и неравенството на субективностите, които гражданите събират, без да осъзнават, са белязани от това, което осъждаме, но което също ни управлява: Искаме да произвеждаме все повече и повече. До такава степен, че на пазара има изобилие и в лудия прилив на производство, потребителят е погълнат. Те са идеалите, които придават тежест на това, което ценим, тези, които точно ни разболяват. Следователно, според мен, сериозният проблем на храната днес е биополитиката: слабостта и хипер активността са свързани с управляваща класа; идеалите от началото на този век, за останалите. Преди идеалът за мъж от висок клас беше доста оскъден, а идеалът за женска красота беше пълна жена, както на картините на художника Питър Пол Рубенс ”, каза Радиш.