Диабетна диета - диетични препоръки, менюта, рецепти

Списък на статиите

диета

Причини за диабет

Захарният диабет (захарен диабет) е метаболитно разстройство, което се състои от промени в количеството глюкоза и неправилното му използване от клетките на тялото.

Причината за това разстройство може да бъде дефицит на инсулин или инсулинова резистентност. Инсулинът е хормон, секретиран от панкреаса, чието производство се увеличава с повишаване на нивата на глюкозата и който е отговорен за транспортирането му в клетките и в резултат на това за превръщането на захарта в енергия.

Оставена неизползвана като енергиен източник, глюкозата се натрупва във физиологични течности и междуклетъчни пространства, причинявайки множество неблагоприятни промени в тялото, включително пречки за разпределението на мазнините. Най-видимите прояви на диабет са, освен повишената кръвна захар, повишена жажда, често уриниране, сънливост и слабост.

Основни видове захарен диабет

Диабет тип I, имунологично мотивиран, той най-често засяга младите хора и се основава на недостатъци в производството на инсулин, откъдето идва и терминът „инсулинозависим“. Нейните симптоми са хипергликемия, тоест твърде висока концентрация на глюкоза, загуба на тегло, силен апетит, често уриниране, слабост, наличие на захар и кетонни тела в урината. Тип I обикновено причинява разрушаване на панкреаса и тежък дефицит на инсулин.

The захарен диабет тип II Среща се главно при хора на средна възраст и възрастни хора, често със затлъстяване и хипертония. Основният принос за това заболяване са начинът на живот и диетата и това е фактът, че първоначално правилното количество инсулин, произведено от панкреаса, не може да се справи с обработката на консумираните захари. Нивото на този хормон трябва непрекъснато да се повишава, пораждайки така наречената инсулинова резистентност на тъканите.

Значението на диетата при лечението на диабет

Гликемичният индекс (IG) играе ключова роля тук. Това е показател за повишаване на нивата на кръвната захар след консумация на храна.

По този начин се приема, че продуктите с нисък гликемичен индекс имат индекс под 50, среден GI от 55 до 70, максимум над 70.

Диабетиците трябва да избират храни с нисък гликемичен индекс, тъй като продуктите с висок гликемичен индекс причиняват рязко покачване на нивата на захар и също толкова силно елиминиране на инсулина. Нивото на глюкозата обаче спада относително бързо и апетитът се връща. Това не е всичко - колкото повече гликемични вещества доставяме на тялото, толкова повече панкреасът трябва да произвежда инсулин.

Ако нашата диета е богата на въглехидрати, организмът става имунизиран срещу инсулин, тогава феномен, наречен издръжливост до инсулин. Междувременно съвременният потребител консумира много продукти с по-високо съдържание на захар, без да осъзнава.

Простите захари, главно фруктоза, присъстват почти навсякъде: в газирани напитки, сладкиши и други сладкиши, кисело мляко, кетчуп, дресинг, дори хляб. Простите захари се абсорбират бързо и нивата бързо се повишават глюкоза и тъй като има излишък от тях, тялото започва да натрупва резерви, превръщайки ги в мастна тъкан.

В случай на захарен диабет правилната диета и промяна в начина на живот са основни условия за ефективно лечение. И за разлика от външния вид, диабетната диета не трябва да означава някаква драконовска диета, това е здравословна диета, която между другото си струва да се препоръча на всички хора, диабетици или не. Такава балансирана диета също трябва да бъде съобразена с индивидуалните условия, особено възрастта, телесното тегло, тежестта на заболяването и физическата активност.

Диета за диабетици - основни принципи

Целите, които трябва да постигнем с диета, са: нормализиране нивото на захарта в кръвта и в същото време предотвратяват пристъпите на глад, премахват така наречените „закуски“, особено сладкиши, регулират процесите на метаболизъм, нивата на холестерола и налягането, постигнете правилното телесно тегло, подобряване на състоянието и благосъстоянието. За да се постигне това, в допълнение към подходящо меню трябва да се спазват и някои железни правила, а именно:

  • Всяко хранене трябва да съдържа протеини, мазнини и въглехидрати в определени пропорции, за да осигури на тялото достатъчно количество енергия.
  • Трябва да ядете 5 пъти на ден (3 по-големи и 2 по-малки), на интервали приблизително на всеки 3-3,5 часа, като по този начин избягвате неблагоприятни колебания в нивата на кръвната захар.
  • Хората с наднормено тегло или затлъстяване не трябва да надвишават нормата от 1200 kcal на ден, хора с правилното тегло от 1600 kcal. Ако водим физически активен начин на живот, тази стойност може да е малко по-висока.
  • Когато избираме хранителни продукти, определено предпочитаме тези с нисък гликемичен индекс и избягваме тези с висок ГИ.
  • Всяко хранене трябва да съдържа порция зеленчуци, които не само имат нисък гликемичен индекс, но и осигуряват изключително ценни фибри за метаболизма.

Основни източници на енергия, необходими за диабетна диета

Много хора смятат, че ако става въпрос за диабетна диета, трябва да спрем да приемаме въглехидрати или мазнини. Но не това е въпросът.