Диабет Не губете парите си (или здравето си) върху сироп от агаве
Ако имаше рекорди за големите маркетингови успехи на селскостопанския и хранително-вкусовия сектор през последните години, агавеният сироп, сироп или мед (това са някои от имената, с които е известен) би взел златния медал.
Преди десет години широката общественост (и дори много експерти) не бяха напълно наясно със съществуването на сироп от агаве, но той направи ниша в био магазините и след това започна да завладява рафтовете на супермаркетите с инерция, която все още не е загнила.
Днес сиропът от агаве се среща във всякакви магазини. И то е, че всеки ден има повече домакинства, които вече са го опитали, да не говорим за милионите, които са го въвели в диетата си.
По каква причина? Тъй като търговците, които пуснаха сироп от агаве, имаха чудесната идея да го предадат като напълно ново вещество, с подслаждаща сила, по-голяма от захарта, без по-голям ефект върху кръвната глюкоза (скоростта на захарта в кръвта) от плодовете и, следователно се препоръчва за диабетици, тъй като е напълно "естествен" и, разбира се, "органичен".
В допълнение, комуникационните кампании, придружаващи пускането на сироп от агаве, умело предполагат, че това е традиционен продукт, използван от незапомнени времена в Мексико.
Тази операция позволи на потребителя да счете прекомерната цена на агавения сироп за разумна и да умножи линиите на хранителни продукти, които го съдържат; Днес го откриваме в напитки, зърнени барове, десерти и в многобройни продукти, всички те на диетата или органичните рафтове на магазините.
Но в действителност сиропът от агаве не е нито традиционен, нито полезен за вашето здраве.
Неговият гликемичен индекс (ефектът върху скоростта на захарта в кръвта) може да бъде толкова висок, колкото този на чистата глюкоза. И не се препоръчва за диабетици или за хора, които искат да отслабнат или да намерят балансирана диета.
Какво е агаве?
Агавата е растение, което расте предимно в Мексико, но днес се среща във всички горещи и сухи региони, както и в средиземноморските страни. Доскоро това растение беше известно само като основен компонент на текила.
Когато растението достигне десет години, листата се отстраняват, за да се извлече сърцето, което може да тежи между 25 и 75 кг и е с форма на голям ананас. Сокът, който е вътре, се извлича и трансформира в „агаве сироп“, като се вари в продължение на няколко часа, по същия начин, по който канадците варят сока от клена, за да се получи кленов сироп.
Продуктът, получен от този процес, се нарича инулин и има високо съдържание на фруктоза.
Заблуди за сиропа от агаве
Потребителите често мислят, че сиропът от агаве съдържа малко калории. Това твърдение е невярно. Всъщност една чаена лъжичка съдържа 16 калории, тоест същото като захарта.
Диабетиците и преддиабетиците го консумират, защото смятат, че гликемичният му индекс е слаб и че консумацията му не води до пикове в кръвната глюкоза. Ами внимавайте, защото в действителност всичко зависи от начина, по който е направен. В зависимост от производствените методи гликемичният индекс (GI) на агавения сироп може да варира от 55 (като добре сварени спагети) до 90, тоест същото като бялата захар. По всяка вероятност няма да намерите информация за това на етикета.