ДЕТСКО ЗАТЪЛВАНЕ

Точка том II. Номер 17. август 2019

затълване

ДЕТСКО ЗАТЪЛВАНЕ. ЗНАЧЕНИЕТО НА ПРЕВЕНЦИЯТА

Лусия Као Фернандес

Университетска диплома по медицински сестри

Магистър по перинатална храна и хранене

Астурия.

Детското затлъстяване е здравословен проблем от особено значение днес. Проблем, който носи свързани патологии в краткосрочен, средносрочен и дългосрочен план. Тази работа се опитва да направи обиколка на някои ключови концепции за здравословна диета и да подчертае значението на превенцията, за да се избегнат отклонения в здравето, които увреждат тялото.

Превенцията е един от ключовите моменти за справяне с наднорменото тегло при децата. Тази превенция може да се извърши със здравни програми, които достигат до общото население и по-специално до детското население от първичната помощ. За да достигнат до децата, тези програми не трябва да бъдат насочени само към тях, а към тези, които се грижат за тяхното образование, семейството и училището. По този начин се цели да се постигне промяна към здравословни навици на живот.

Двата основни стълба, на които да се поддържат тези промени, са добрата диета и адекватната физическа активност. Срещу него са заседналият начин на живот и прекалено енергичните диети с лошо разпределение на хранителните вещества, които вървят в посока, обратна на тази цел.

В момента диетата се характеризира с това, че е небалансирана и прекалено калорична. Като цяло децата ядат повече храна, отколкото им е необходима, а диетата им е богата на мазнини, прости захари и следователно на калории, с преобладаване на месо, готови храни, сладкиши и недостатъчна консумация на зеленчуци и бобови растения, плодове и риба. Към това се добавя и широко разпространеният факт, че много деца и юноши пропускат закуската, едно от най-важните хранения за деня, и че тя пряко участва в регулирането на теглото. Поради важността на това първо хранене за деня ще му посветим по-широк раздел през цялата работа.

Друг ключов момент, с който трябва да се справим, са последиците от поддържането на високо тегло от най-ранна възраст, възрастните, които са били деца или юноши с наднормено тегло или затлъстяване, увеличават експоненциално риска от страдания от други патологии. Патологии, които също излагат физическата им цялост на риск поради високата заболеваемост и смъртност.

ХРАНЕНЕ

Доброто здраве зависи от много фактори: диета, хигиена, околна среда и т.н. От всички тях храната играе решаваща роля за общото благосъстояние на тялото (живот, здраве, растеж и получаване на енергия за игра и работа) 2 .

Ако разбираме под храна поредица от доброволни и съзнателни навици, насочени към избора, приготвянето и приема на храна (податливи на модифициране чрез действието на външни влияния от образователен, културен или икономически тип), можем да кажем, че процесът на хранене е тясно свързана с интелектуалните и ръчни способности, които човек може да развие 2 .

Терминът храна обхваща различни компоненти, за да не се бъркат понятията, е важно да се разграничат тези, които са изложени по-долу:

  • The храна: Веществото или продуктът, обикновено природен, при поглъщане осигурява усвояващи се материали, които изпълняват хранителна функция в организма 2. Наборът от действия, предназначени за тази цел, се нарича храна.
  • The хранителни вещества са тези химически дефинирани вещества, които съществуват в естествената храна и са от съществено значение за здравето и дейността на организма.
  • Хранене: процес, при който тялото използва храна. То е в безсъзнание и неволно и следователно не може да бъде образовано, но доброто хранително състояние зависи от добрата диета и следователно доброто образование, свързано с храната, влияе върху правилното хранене 2 .

Храните се класифицират в седем групи според техните качества и хранителните вещества, които осигуряват на тялото.

The Плодов сок, те елиминират фибрите, които придружават хранителните вещества и увеличават степента на усвояване на простите въглехидрати, присъстващи в плодовете, като се считат за бързо абсорбиращи се въглехидрати (фруктоза). The зелени плодове те имат повече нишесте и са по-несмилаеми, докато по-зрелите имат по-малко нишесте и повече дизахариди. В изключителна степен на зрялост те не се препоръчват поради алкохолната, млечната и оцетната им ферментация 8 .

  1. Зърнени храни и захари
  • Зърнени храни: Включени са брашна, получени от зърнени култури (царевица, пшеница, ечемик, ръж, ориз ...), както и продуктите, направени с тях (хляб, тестени изделия, бисквитки и др.). Те са храни, богати на бавно усвояващи се въглехидрати (нишесте), протеини с ниска биологична стойност, витамини от група В и желязо. Пълнозърнестите храни запазват по-голямо богатство на витамини и минерали и са важен източник на фибри 8 .
  • Захари: обикновена захар е кристализирана захароза с изключително калорична стойност. Освен това захарта и нейните производни въвеждат дисбаланс в диетата, увеличавайки нуждите от витамин В, причинявайки кухини, затлъстяване и непоносимост към въглеводороди 8 .

Най-високата консумация на захари в диетата на децата обикновено не е това, което се прави като такова, а съдържанието в други храни като бонбони, тестени изделия, кифлички и като цяло в сладкарски изделия. Важно е да се има предвид, че тези продукти трябва да се използват само спорадично в храната, не само поради високото съдържание на захар, но и поради съдържанието на наситени мазнини, както от животински, така и от растителен произход 8 .

  1. Вредни храни
  • Растителни мазнини:

The маргарин Получава се чрез хидрогениране и втвърдяване на растителни масла. Хидрогенирането частично насища мазнините и ги кара да губи хранителните си характеристики на ненаситените мастни киселини 8 .

The масла те могат да бъдат семена или маслини. Последното е от съществено значение за средиземноморската диета. Той съдържа основно олеинова киселина като най-характерната мастна киселина, но като семе съдържа и малки количества линолова киселина. Поради тази причина най-разпространената мастна киселина в семената е линоловата. Палмовите и кокосовите масла също са масла с високо съдържание на наситени мастни киселини, присъстващи по важен начин в промишлено преработените сладкиши 8 .