Здравословното е новата секси в FastFood и три ТОП бизнеса, които да ви вдъхновят

ЗДРАВОСЛОВЕН Е НОВИЯТ СЕКС

Във време на променящи се очаквания на потребителите и огромни глобални диетични проблеми, много заведения за бързо хранене/непринудени се борят да останат жизнеспособни, т.е., за не спускане на щората и окачване на знака "трапаса", предполага, че тези заведения се посвещават на бързо, удобно и достъпно сервиране на храна те вече не могат да пренебрегват важността на здравето и храненето.

Ангажиментът за здравословно е неудържим.

За да фокусирам тази статия, нека започнем с разбирането какво е здравословно или здравословно с развитието на някои концепции.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ЗДРАВИ ИЛИ ЗДРАВИ

В продължение на много години производителите на храни се фокусират върху намаляването на съдържанието на мазнини в продуктите си, за да могат да бъдат класифицирани като „здравословни“, но за да постигнат тази цел, без да нарушават вкуса и консистенцията, те често трябваше да добавят други съставки, като захар. Тези допълнителни екстри, които бяха незначителни в началото на 90-те години, достигнаха тревожни нива и са обект на много. проучвания, показващи как те могат да бъдат вредни за здравето от хора.

Има история, която също съм познавал и която искам да споделя с вас: тази, която разказва, че всичко е започнало със зърнен блок и която отговаря на въпрос.

Защо 20 години след първоначалното определение, FDA - агенцията на правителството на Съединените щати, отговорна за регулирането на храните (както за хората, така и за животните), лекарствата (хора и ветеринар), козметиката, медицинските изделия (хора и животни), биологични продукти и производни на кръвта - реши да преразгледа дефиницията си на термина „здрав“?

Искрата беше писмо с жалба, изпратено на 17 март 2015 г. до хранителна компания за различни барове със сушени плодове. В писмото, Експертите от FDA обясниха, че терминът „здравословен“ не може да се появи на опаковката на този продукт, защото надвишава законовата граница за съдържание на мазнини, което да се счита за здравословна храна. Компанията отговори на FDA, като поиска да преразгледат критериите за определяне на дадена храна като здравословна: „Надяваме се, че FDA ще промени дефиницията си, така че да не се окажем в нелепата ситуация, когато се смята, че има сладко зърнено барче здравословен, докато шепа бадеми не е ", каза мениджърът на компанията (и можете да го прочетете тук) .

Към този момент и с тази промяна в манталитета днес разбираме под здравословни храни онези, които оказват въздействие върху човешкото здраве извън нормалната здравословна диета, необходима за човешкото хранене, и могат да бъдат част от една или повече категории, като храни естествени, органични храни, пълнозърнести храни, вегетариански храни или хранителни добавки.

Здравословните храни могат да понижат холестерола, да намалят артериосклерозата и риска от инсулт, да контролират глюкозата, да спрат прогресията на остеопорозата и да намалят риска от инфекции или шансовете за развитие на рак. Както добре всяка натурална храна, за която се смята, че насърчава или поддържа добро здраве, се счита за здравословна, тъй като съдържа жизненоважни хранителни вещества, отглежда се без използване на пестициди или е с ниско съдържание на натрий или мазнини. Открих всички тези понятия в моите изследвания.

ЕВОЛЮЦИЯТА НА КОНЦЕПЦИЯТА ЗА БЪРЗА ХРАНА

Очарователно е да се види как връзката на хората с храната се е променила, особено през последните години.

Потребителите оценяват здравословното като характеристика, която искат да видят най-много в менютата на ресторантите и това, което имат предвид под това, е, че търсят истинска храна.

За нарастващ брой потребители, здравето вече не се измерва просто в калории, грамове мазнини или милиграми натрий.

Но те не само изискват здравословни възможности, но и искат те да бъдат от устойчиви източници.

Това означава, че в нашия сектор концепцията за бързо хранене или за бързо хранене се е променила напълно през последните години. Но както обикновено откриваме пионерите в САЩ. Ще видим три ТОП бизнеса, които да ви вдъхновят и така можете да се присъедините към новото секси движение Healthy.

ЗДРАВОСЛОВЕН Е НОВИЯТ СЕКС: ПРИМЕРЪТ ЗА СЛАДКОЗЕЛЕНОТО

Sweetgreen, с повече от 70 локации в САЩ, е може би най-добрият пример за възхода на здравите. В Sweetgreen работят с 5 помещения (които можете да приложите, ако искате да сте наистина здрави):

Кухня за свежест: Те получават цели суровини, пълнозърнести плодове и пълнозърнести храни в магазините си всяка сутрин. Екипът филийки, филийки, подправки и пече всеки ден, защото, твърдят те и са прави, храната има по-добър вкус, когато е прясна.
Прозрачност: В Sweetgreen те се ангажират с прозрачна верига за доставки и правят всичко възможно да работят с фермери (в момента