Детско затлъстяване, как да се борим с него Екологичната Гарбансита
Първата фаза започва в средата на 70-те години на миналия век. Тази фаза, която се характеризира с напредването на затлъстяването сред детската популация, се развива толкова бързо, че в САЩ днес едно от всеки три деца е със затлъстяване. В испанската държава сме по същия път, макар че, за щастие, сме малко забавени. През последните 15 години делът на децата със затлъстяване в Испания се е утроил от 1 на 20 на 1 на 6. Сега сме свидетели на излитането на 2-рата фаза на епидемията, която се състои в намаляването на възрастта в тази, която появяват се заболявания. Диабет тип 2, неизвестен доскоро в педиатрията, вече засяга всяко трето затлъстело дете.
Някои експерти - Дейвид Лудвиг от Харвардския университет в списание "The New England Journal of Medicine" (XII'07) - предсказват трета фаза в развитието на епидемията. Ако никой не може да го предотврати, преди 20 години ще станем свидетели на появата на заболявания като инфаркти или бъбречни патологии, типични за хора на 60 години, на възраст от 35 години. Този процес може да се ускори, тъй като, ако при двойка единият от двамата родители страда от затлъстяване и диабет тип 2, рискът от развитие на двете заболявания се удвоява при техните потомци.
Какво да правя?
Борбата за „оптимално тегло за живота“ трябва да започне от детството. Но нашите деца, жертви на публична манипулация, не могат да го направят сами. Въпреки че сме жертви и на такава манипулация, можем. Нещо повече, трябва. Промените в ежедневната диета са отправна точка. Необходимо е и спешно да се намали приема на „бързи“ въглехидрати от рафинирани зърна. Те трябва да бъдат заменени с "бавни" въглехидрати от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Промишлените сладки безалкохолни напитки, включително кола, които съдържат фруктоза, по-евтини и по-вредни от рафинираната захар, трябва да бъдат заменени с натурални сокове или вода. Мазнините трябва да бъдат ограничени, особено тези от животински произход, като се заменят със зехтин и ядки.
Как да го направя?
Не очакваме нищо от публичните сили, доминирани от огромната икономическа и политическа мощ на глобализираните хранителни мултинационални компании. Трябва да вземете мерки. Въпреки това ще ни бъде трудно да модифицираме навиците на децата си, ако не започнем с модифицирането на нашите. За да бъдат дълбоките и обширни промените в диетата, те трябва да се желаят, защото в нашето желание мултинационалните компании са ни оковали. Не можем да си пожелаем нещо различно, дори и да е добро, ако не го знаем. За да повишим нашата хранителна култура, ще трябва да се наслаждаваме на вкуса и сетивното удоволствие, произведени от консумацията на агроекологични храни, да четем подходящите книги и да участваме в групите, които защитават продоволствената сигурност.
За да бъде нашата консумация наистина отговорна, а хранителната ни култура повече от поза, трябва да се дистанцираме от мултинационалните компании, които ни тровят и след това да ни продадат противоотровата на добра цена. Мрежите от отговорни потребители в градовете се разрастват в диалог с производителите на агроекологични продукти, които без нашето сътрудничество са принудени да изоставят биологичното производство или да се предадат с болка на Carrefour и други от тях.
Ангажирането с проекти на отговорни потребители и фермери, насърчаване на образованието за храни и извършване на дейности с деца и възрастни, насърчава консумацията на биологични храни. Това потребление подкрепя и стимулира производителите. Разпространението на отговорни потребители и земеделски производители създава условия, които задължават властите да предотвратят рекламните злоупотреби на мултинационални компании, насочени срещу нашите деца. Спешно трябва да се сложи край на безнаказаността на онези, които обуславят беззащитни непълнолетни да изискват храна, вредна за здравето им, като им се възпитават нездравословни хранителни навици.
По-малко сладкиши, сладкиши и индустриални безалкохолни напитки и повече плодове и зеленчуци.
Затлъстяването се състои от прекомерно натрупване на мастна тъкан.
При деца, под цялата кожа и при млади хора и възрастни, интраабдоминално. В повечето случаи се увеличава теглото и рискът от заразяване с болести, които засягат качеството и продължителността на живота. 95% от хората със затлъстяване са със затлъстяване поради перфектно модифицируеми фактори на околната среда: заседнал живот и хранителни навици, които благоприятстват положителния енергиен баланс и общия депозит на мазнини. Международната работна група по затлъстяването и Световната здравна организация характеризират затлъстяването като епидемия от 21 век.
Според Доклада за състоянието на здравето на населението на Общността в Мадрид през 2007 г. обобщението на храненето на бебета (на възраст от 5 до 12 години) е следното: Текущата консумация на храна е модел, далеч от препоръчителния . Съдържа твърде много храни с високо съдържание на наситени мазнини и прости захари (меса, кифли, солени закуски, удобни храни, сокове и безалкохолни напитки, сладкиши) и твърде малко храни с висока хранителна стойност (плодове, зеленчуци, зеленчуци, кореноплодни и зърнени храни) . 65,7% от детското население са яли по-малко от 200 гр. дневно зеленчуци, зеленчуци и грудки и 58,3% по-малко от 200 гр. ежедневно пресни плодове. 6,3% от децата не ядат никакви плодове през целия ден. Повече от половината обаче са яли по един кок или повече всеки ден, а повече от една трета са пили 200 cc или повече пакетирани сокове или безалкохолни напитки.
Плодовете и зеленчуците включват антиоксидантни съединения, които намаляват или забавят мутациите, стареенето и смъртта в клетките на нашето тяло. Хората, които обикновено включват плодове и зеленчуци в диетата си, намаляват смъртността си във всяка възрастова група в сравнение с тези, които не ги консумират редовно. Те също така намаляват риска от рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Препоръчителният прием всеки ден е три парчета плодове и две порции зеленчуци. Приблизително 500 гр. като цяло. Минималният дневен прием за здравословна диета не трябва да бъде по-малък от парче плод и чиния зеленчуци.
По-малко бургери и повече леща.
Гладът и нездравословната храна са двата полюса на глобалната продоволствена несигурност, следствие от модел, управляван от корпоративна печалба, който безнаказано предизвиква хранителни навици, признати като заболявания, основаващи се на: а) злоупотреба с рафинирано месо, мазнини, брашно и захар, б) дефицитът на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и в) прогресивно заместване на вода за подсладени безалкохолни напитки.
В богатите страни ядем твърде много месо. Това месо идва от пренаселени животни, хранени с фураж и пълнени с антибиотици и анаболи, за да наддават по-бързо и да облекчават последиците от болния „живот“ (обездвижване и стрес от конюшни). Хранителната индустрия се нуждае, от една страна, да произвежда повече килограми месо и по-евтино. От друга страна, да се наложи диета, основана на висока консумация на животински протеини. Общият прием на животински протеини при децата в Мадрид е около 40%, вместо 7,5%, препоръчани от Световната здравна организация (СЗО). В южните страни, вместо да използва плодородната земя за производство на основна храна за собственото си население, тя е посветена на производството на евтини храни за добитъка ни. Последицата е както нашата нездравословна храна, така и изгонването на селяните и местните жители на тези земи, принудени да се тълпят в мегаполисите на юг или да емигрират на север, което ги изисква като евтина работна ръка.