Десет рецепти за здравословна закуска с кисело мляко Гастрономия; Вкл

Не веднъж, особено след като споделяме с вас предписания на здравословна закуска, Изпращали сте ни запитвания относно млечните продукти и много пъти във връзка с лактозата. И както се е случило с глутена, много хора са решили да го премахнат от диетата си, без да имат истински проблем, просто поради мита, че ще се чувстват по-добре, има и такива, които са елиминирали млякото и други млечни продукти, защото съдържат лактоза, и вярват, че е нездравословно.

десет

Причината някои хора да имат проблеми с храносмилането на лактозата е, че не получават достатъчно от ензима, който помага за разграждането на този дизахарид, лактаза, и следователно тези, които имат този проблем, обикновено премахват млечните продукти от диетата си или поне свеждат до минимум консумацията им.

По отношение на лактазата е интересно да се знае, че с течение на годините хората могат да имат спад в производството на този ензим (това се случва в тънките черва), но освен това производството на лактаза е свързано с консумацията на лактоза, то е, колкото по-малко се консумира лактоза, толкова по-малко се синтезира лактаза, така че хората, които нямат проблеми и спират да консумират млечни продукти, може да причиняват бъдеща непоносимост.