Десет рецепти, подходящи за целиакия
Единственото ефективно лечение за цьолиакия е безглутенова диета. Това са десет рецепти за всяка публика
@abcviajar Актуализирано: 23.05.2016 08: 59ч
Свързани новини
Кастилска супа
За да приготвите кастилска супа, подходяща за непоносимост към глутен, е необходимо да вземете предвид, че съставките са подходящ за целиакии. Първото нещо, което правим, е да обелим чесъна и да го оставим резервиран. Следва ние загряваме маслото в гювеч и добавете чесъна до златисто кафяво, след което добавяме шунката, нарязана на ситно и шест филийки остарял хляб и им даваме няколко завъртания. Свалете от котлона и поръсете със сладкия червен пипер.
Разбъркваме всичко добре и отново поставяме гювеча на огъня, задушаваме всичко още три минути и без да спирате да бъркате, добавете месния бульон. Варете на умерен огън около 20 минути.
След 20 минути добавяме останалите шест филийки че преди това сме препечвали с малко зехтин. Поставяме на повърхността и ги оставяме да плуват, докато омекнат. Добавете сол и прясно смлян черен пипер.
Разбиваме яйцата и ги добавяме към супата. Оставете да стегне за около три минути.
Съставки
150 гр. Шунка Серано
10 скилидки чесън
12 филийки остарял хляб (подходящ за целиакия)
2 литра и половина месен бульон (подходящ за целиакия)
2 супени лъжици сладък червен пипер (подходящ за целиакия)
50 мл зехтин
Салморехо
Основните съставки на всички салморехо са домати и хляб които в този случай трябва да са без глутен. Първото нещо е да измиете и нарежете доматите на малки парченца. След това нарежете хляба и сложете във вода.
Поставете в блендер стъкло обеления чесън, накълцаните домати, солта и всичко се намачква. Добавете хляба, който ще сме отцедили с ръце, и оцета. Смесете, без да спирате, докато всички съставки се смесят.
След това свържете отново пасатора и изсипете маслото малко по малко през смесителната купа.
Украсете с нарязаната шунка Serrano и твърдо свареното яйце и дъжд зехтин. Сервирайте много студено.
Съставки
Съставки за 3 човека
1 голяма скилидка чесън
½ килограм много червени и зрели домати
1 чаена лъжичка сол
100 гр. трохи от глутен без хляб от един ден до следващия, (или 100 гр. ябълка)
1 супена лъжица оцет
75 гр. От зехтин
50 гр. Шунка Серано
Пати
За направете тестото, разредете маята в малко топла вода, като добавите това към сместа, която ще направим с останалата вода, виното и захарта, разбивайки всичко много добре.
Добавете брашното, солта, маслото и яйцето. Смесете всички съставки и замесете всичко, докато се получи хомогенно тесто, което ще остане в съд, покрит с прозрачен филм, докато удвои обема си.
След това обърнете тестото върху набрашнена повърхност и разделете на две части, едната малко по-голяма от другата. Разточете с точилка и линия с него правоъгълна форма. Включете избрания пълнеж. Покрийте с тестото оставайки добре опънати, притискайки краищата с пръсти, за да ги запечатате. Набодете с вилица. Украсете с ленти от същото тесто и боядисайте с разбито яйце и малко вода и поставете в предварително загрятата фурна на 200 ° C, за около 30 минути до златисто кафяво.
Съставки за четирима души
400 гр. приблизително брашно от хляб (вижте списъка с храни, подходящи за целиаки)
30 гр. прясна мая
50 гр. масло
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
За пълнежа:
Може да се направи по множество начини и съставки, както сладки, така и солени, в зависимост от вкуса и креативността на всеки
Ризото с гъби и пармезан
Да се изработи a добро ризото трябва да имате търпение и добра ръка.
За начало трябва да сложите маслото в горещ тиган и да добавите нарязания лук - докато омекне - и да добавите чесън и ориз. Варете няколко минути, докато оризът стане прозрачен.
Поставете гъби и ги задушете заедно с останалите съставки. Налейте виното и оставете алкохола да се изпари и намалете наполовина. Добавете кубчето бульон.
Гответе го, като разбърквате от време на време, за да избегнете залепване. Ако ви липсва течност, добавете вряща вода, ако е необходимо. Подправете със солта, черния пипер и магданоза.
Гответе ал денте, горе-долу до две минути време за готвене. Свалете от огъня, добавете пармезана и покрийте.
Починете около 5 минути преди сервиране.
Съставки за четирима души
½ чаша бяло вино
1 таблетка от зеленчуков материал (вижте списъка с храни, подходящи за целиакии)