Десет мита за храна, които трябва да бъдат анализирани

Ние ги чуваме, четем и асимилираме така, сякаш това е науката за майките и бабите, древна мъдрост, която не може да бъде поставена под съмнение: те са хранителните твърдения неточни, грешни или направо неверни. Понякога ги асимилираме лошо поради нуждата ни от непоклатима сигурност, в която да вярваме, ясни насоки за последователен хранителен сценарий.

Отвъд анорексията: 10 хранителни разстройства, които не сте чували

Знам повече

Но в други случаи трябва да признаем, че експертите ни замаяват от своите проучвания и противоположни изследвания: където през 2005 г. те казваха „А“, сега казват „Б“, а ние не искаме да променяме мнението си на всеки десет години. Тази статия разказва за десет грешни мита, както поради разпространеното мнение, така и защото науката хвърли нова светлина върху темата, за която се отнасят.

1. Пълнозърнестият хляб е по-малко угоен от белия

Фалшив в абсолютно изражение; и двете са еднакво угоени, тъй като осигуряват въглехидрати под формата на нишесте, което е резерв от захари. Предимството на пълнозърнестия хляб е, че той също осигурява растителни фибри, от обвивката на зърното и е добър за подобряване на храносмилането и подхранване на чревната флора. Относително е вярно, че филия пълнозърнест хляб има малко по-нисък дял на въглехидрати поради процента на фибри, но това не е голяма разлика.

2. Избягвайте водата по време на хранене

Фалшив. Вярата, че водата угоява, идва от предположението, че тя увеличава задържането на течности, но това, което се случва, е обратното. Водата хидратира болуса, а растителните фибри са отговорни за натрупването му, което подобрява преминаването през червата и последващото усвояване на хранителни вещества, в допълнение към функциите на бъбреците. Нещо повече, водата е полезна по време на хранене, защото увеличава чувството за ситост и ядем повече в умерени количества.

3. Обезмаслените хора отслабват

Не това Не е ясно така да бъде. По принцип е вярно, че обработеното за тази цел обезмаслено мляко или кисело мляко допринасят по-малко животински мазнини към диетата, но това може да повлияе на холестерола, а не на теглото. Някои изследвания обаче показват, че освен факта, че е важно да има минимално ниво на животински мазнини, хората, които сутрин ядат обезмаслени храни, увеличават чувството си на глад през деня и ядат повече. В допълнение, обезмаслените млечни производни съдържат в пъти повече захар, отколкото цели продукти, а това ви прави дебели.

4. Яйцата носят много холестерол

ДА СЕ дебат. Вярно е, че те допринасят добра част от холестерола в диетата, но очевидно той не е включен в кръвта в толкова пропорции, колкото се смята, поне не като правило. По въпроса за холестерола изглежда, че има повече определящи фактори от това, което ядете, а теглото на генетиката е по-голямо, отколкото се смяташе преди. Двама души, които имат абсолютно еднаква диета, могат да генерират напълно различни нива на холестерол в кръвта.