Десерти Тортата със сирене, за която всички говорят в Мадрид

Ново в града

Дванадесет теста накараха готвачите на това място да намерят окончателния десерт. Вашата тайна? Точното сладко място, хрупкава бисквита и изненадваща кремообразност

Има много сладкиши със сирене, особено ако се върнем към произхода на този десерт, който вече беше вкусен от спортистите, участващи в първите олимпийски игри, в древна Гърция, през 776 г. пр. Н. Е. От тогава до сега валеше много и рецептата ви се променя. Днес се използват различни видове сирена, от кварк към извара, минавайки оттам идиазабал, различни варени (на водна баня, във фурната.), допълнителни и незадължителни съставки, като желатин или яйце. И всеки резултат е свят, който посетителите не винаги се съгласяват да аплодират.

десерти

За да създадете перфектния чийзкейк, всеки детайл има значение, от времето за печене до влагата до изправянето.

Ако търсим чийзкейк, който е препоръчва се от уста на уста, Намираме го на бара и на масите в La Bientirada. Този очарователен местен жител току-що пристигна в кръговото движение на Мадрид в Кеведо.

Попитахме Хайме Вискасилас, изпълнителен готвач на групата LaLaLa, за неговия сладкиш със сирене и ни казва, че „основното нещо е имат най-добрата суровина и след това гответе с обич и любов ”. Попитавайки го за по-конкретна информация за създаването на десерта му, открихме, че намирането на окончателната рецепта му коства: „Чийзкейкът винаги се харесва, но е вярно, че искахме да направим малко по-различно. И заедно с моя партньор Чечу решихме да направим няколко теста с различни сирена., формулиране на тортата по начин, който не е точно традиционният".

В какъв смисъл? Както готвачът разказва, „искахме да дадем кремообразност, различна от другите и че сладкото място беше справедливо, а не пресилено. Също така, че бисквитката беше свежа наистина хрупкава, че няма мокра бисквитка. Накратко, че тортата имаше перфектен баланс, това търсихме ".