Декалог на СЗО за хигиенна консумация на храна

Декалог на Световната здравна организация (СЗО) за здравословна и хигиенна консумация на храна

1.-Консумирайте храна, която е била обработена или обработена хигиенично.

Мляко без термична обработка не трябва да се консумира (сурово мляко).
Месото, рибните и тестените изделия трябва да се охлаждат или замразяват.
Ако приготвяте майонеза, сосове, кремове и др. У дома, трябва да ги консумирате незабавно, да не се възползвате от остатъците и да запазите хладилното хранилище. Знайте, че в заведенията за обществено хранене използването на яйчни продукти е задължително при приготвянето на тези храни.
Ако измиете яйцата преди употреба, тъй като те имат следи от мръсотия, трябва да го направите непосредствено преди употреба.

2.- Гответе храната правилно

Храната може да бъде замърсена от микроорганизми. Ако храната се приготви добре, тези микроорганизми могат да бъдат унищожени от топлина. Температурата, на която трябва да бъде подложена храната, трябва да бъде достатъчна, така че да достигне минимум 70 ° C в центъра на продукта.

3.- Консумирайте храната веднага след приготвянето.

Никога не оставяйте готвена храна на стайна температура. Това е най-добрият начин да се избегне разпространението на микроби.

4. - Готвената храна е санирана храна.

Храната, която не може да се консумира незабавно, или остатъците, които искате да спестите, трябва да се държат под въздействието на топлина, над 60 ° C или студена, при максимум 4 ° C.
Ако ядете сурова риба у дома, направете това, след като я държите замразена дни.

5. - Загрейте достатъчно готвена храна.

За да ги запазите след приготвяне, можете да запазите горещи до консумация онези храни, които го позволяват (супи, пюрета, яхнии ...). Други видове храни, които не могат да бъдат подложени на топлина (салати, гаспачо и др.), Трябва да се охладят незабавно.
Не винаги е възможно да се възползвате от остатъците от предишно хранене, но ако решите да го направите, загрейте остатъците до максималната температура преди консумация.