Дехидратираните кубчета лед са подобни на течните бульони и са много по-евтини списания
Връзки с това съдържание
В тази статия
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Не всички имат необходимото качество
- Насипните са толкова добри, колкото опакованите, по-скъпи.
- Поради мазнините и калориите е препоръчително да смекчите консумацията им
- Различни по качество на месо, мазнини и калории
- За калории, по-добре за закуска
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание от ноември 2008 г.
Анализирани са седем проби пилешки бульон, които също съдържат зеленчуци, три от които са дехидратирани таблетки (Knorr, Avecrem и Maggi), предлагани на пазара в картонени контейнери, и четири (Knorr, Gallina Blanca, Aneto и Don Simón) UHT течни бульони, опаковани в една литър брик. Всички те могат да се държат на стайна температура в продължение на няколко месеца, но след отваряне течностите трябва да се държат в хладилник за не повече от четири дни.
Тези бульони могат да се приемат такива, каквито са, но се използват и като подправка за ориз, тестени изделия, яхнии, яхнии, месо или рибни сосове. Ако се консумират като бульон, те затоплят стомаха и помагат в борбата с апетита, докато когато се използват като подправка, добавят вкус към ястията. Но те имат малък хранителен интерес, те са доста солени, а дехидратираните (не течностите) съдържат много добавки, особено овкусители.
За да се сравнят цените и хранителните характеристики на двата вида бульон, разходите за приготвяне на литър бульон с дехидратираните таблетки бяха изчислени в съответствие с указанията на производителя, две за един литър във всички случаи. С всяка опаковка кубчета Knorr и Avecrem (12 единици) се приготвят 6 литра бульон, а с Maggi (24 таблетки) се получават 12 литра. Както може да се очаква, разликите в цената са огромни: литър бульон с дехидратирани таблетки струва средно 0,20 евро, докато цената на течните бульони в тухли е 2,02 евро средно на литър, десет пъти повече. Маги (струва 0,13 евро на литър) е най-евтината. Най-скъпата проба беше Aneto (3,3 евро), 25 пъти повече от Maggi и 13 пъти повече от другите две дехидратирани. Gallina Blanca (1,71 евро) и Don Simón (1,59 евро), и двата течни бульона, струват почти наполовина на Aneto, но все още са много по-скъпи от дехидратираните.
Две от седемте не спазват правилото за етикетиране, както течни (Don Simón, така и Gallina Blanca) и поради същата причина: подчертаване на съставките с изображения и не посочване на тяхното количество. Седемте показват неговия хранителен състав, въпреки че нормата не го изисква.
Микробиологичният анализ разкрива, че хигиенно-санитарният статус на всички проби е правилен, което е предсказуемо предвид ниската влажност на дехидратираните бульони и UHT стерилизацията на течните бульони, което елиминира микроорганизмите. По друг въпрос, нито един бульон не е бил положителен за генетично модифицирани организми (ГМО), поради което се стига до заключението, че на седемте липсват трансгени.
Хранят ли се тези бульони?
Съдържанието на хранителни вещества в тези бульони (протеини -0,6% средно-, мазнини -0,3% - и въглехидрати, 0,4%) е незначително и сходно във всички тях, а същото се случва и с тяхната стойност калоричност (средно около 6 калории на 100 милилитра). Една чаша бульон има 200 милилитра, така че ще осигури (винаги говорейки за чорапи) грам протеин, друг от въглехидрати, половин грам мазнини и само 12 калории. Като цяло течностите имат малко повече протеини от дехидратираните и по-малко въглехидрати и въпреки това подобен калориен прием. И същото количество сол, което е значително (средно 0,9%), не е прекомерно, тъй като се смята, че храната е твърде солена от 1,5% сол. В заключение: тези бульони почти не се хранят, те са просто допълнение към диетата.