Дехидратирани и захаросани - García Frutos Secos, S

Дехидратирани и захаросани

За да получите дехидратиран продукт съдържанието на влага значително намалява, увеличавайки възможностите за запазване и подобрявайки вкуса му. Може да се използва като аперитив или като кулинарна съставка.

The захаросани плодове То е, което чрез процес на базата на сироп губи вътрешната си влага и постига високо ниво на съхранение .

Дехидратирани захаросани

Захаросаните плодове по-късно могат да бъдат глазирани или замръзнали. И двата процеса се състоят в придаване на захарно покритие на плодовете. Глазурата осигурява равномерно и гладко покритие, докато глазурата придава „мразовит“ вид, тъй като захарта се втвърдява върху плодовете, образувайки малки кристали.