ДЕБАТНАТА ЗАКУСКА
Недохранващи митове
Закуската ли е най-важното хранене за деня? Закуската напълно ли е важна? Избягването на закуската помага ли за намаляване на затлъстяването? Трябва ли да принуждавам детето си да закусва преди да тръгне на училище? Коя е най-добрата закуска?
Това са някои от най-често срещаните въпроси за първото хранене за деня, хранене, което е преминало от това да се радва на най-добрия престиж и да оглави списъка с препоръки за здравословен живот и да бъде обект на много изследвания за неговото демистифициране. И доколко това протича с недохранващи митове, ще се опитам да хвърля малко светлина върху този навик.
Закуската е най-важното хранене за деня?
Културният модел също влияе върху избора на закуска
Моят отговор е не. В наръчниците за хранене и в състезанието на диетолозите-диетолози се казва, че той трябва да представлява 25% от дневния прием, като най-висок процент (30%) оставя на храната. Моето мнение е, че всяко общество и култура имат обичаи по отношение на социокултурния феномен на храната и следователно разпределението в други култури се различава от нашето, поради часове, работно време или наличност на храна, наред с други аспекти. Ето защо приравняването на всички хора с техните индивидуалности не е правилно.
В допълнение към културния модел, разпределението на физическата активност варира за хората през целия ден, има и такива, които след закуска извършват 8-часов работен ден в непрекъснато движение или които седят в офис през деня и те пристигат през нощта във фитнес зала.
Закуската е напълно важна?
Да и не. След няколко часа сън тялото е изразходвало част от своите глюкозни резерви и трябва да ги попълни. Особено тези, които развиват дейности с голямо интелектуално натоварване или за деца, чието представяне в училище е от съществено значение. В допълнение към това попълване на резервациите, закуската изпълнява и други функции като: