ДАНСКИ МАСЛЕНИ БИСКВИТКИ; Космополитна кухня
Преди да детайлизирате рецептата за този сочен деликатес и след краткото въведение, което се представя по това време, можете да прочетете малко и интересно резюме за основната му съставка; което му придава текстурата и аромата, които ги характеризират: чисто масло от мляко от крави, отглеждани на открито и хранени с пресни пасища.
Датските бисквитки са идеални за потапяне в чай или кафе, тъй като са много здрави. Тестото му е проста комбинация от основни съставки и лесно се намира в килера на всеки дом: брашно, масло, естествен подсладител, яйце, ванилия и сол.
Това са хрупкави бисквитки с интензивен маслен вкус и лек аромат на ванилия, извлечен от истински ванилови зърна (ако нямате достъп до зърната на натурален ванилов боб, можете да използвате алтернативата на ванилова паста или екстракт от ванилия. Ако използвате екстракт от ванилия, просто няма да получите луничкатия вид, а и при двата варианта вкусът няма да е толкова дълбок, колкото зърната от прясно варено ванилиево зърно).
Знаеше ли…
Датски домашно приготвени сладкиши, перфектни за наслада по всякакъв повод? Направете своя собствена серия от датски бисквитки и напълнете с нея три чифта капсули от бяла хартия, подредени спретнато в кръгла тенекия ... Това ще бъде идеалният подарък за подаряване и споделяне!
И до днес войната с холестерол и мазнини изглежда намалява. Тъй като все повече хора включват този необходим макронутриент в нашата диета; винаги съзнателно и в адекватни пропорции според хранителните нужди на всеки човек.
Знаеше ли…
Правителството на САЩ най-накрая реши ли да спре да включва холестерола като хранително вещество, за да спре да се тревожи? Това движение има ясна мотивация: тъй като е „официално“ поставено под съмнение, че диетичният холестерол може да повлияе на холестерола в кръвта.
Любопитното е, че почти по същото време научно списание на престижния British Medical Journal публикува разследване, което заключава, че хранителните препоръки, които са били особено засилени по отношение на мазнините през 70-те и 80-те години в САЩ и Великобритания, не са били подкрепени от проучвания клинична.
Маслото е храна с напълно естествен произход, получена от една съставка; цяла сметана от краве мляко. По принцип това е мастната част на млякото, която е частично изолирана от протеини и въглехидрати. Той е много вкусен и обикновено се използва за готвене, печене или намазване директно върху филия хляб.
Съставът му е привлякъл много неприятели, тъй като обикновено се състои от 80% мазнини, а останалата част е предимно вода, което го прави много калорична храна, която трябва да се консумира в рамките на разнообразна и балансирана диета.
Знаеше ли…
В миналото, за да се получи млечен крем, прясното мляко е стояло, докато кремът се издигне на повърхността? Това е възможно, поради факта, че мазнината е по-лека от другите компоненти на млякото и тъй като има по-малко плътна структура, тя плува. Днес съвременното производство на млечен крем включва по-ефективен метод, известен като центрофугиране.
Знаеше ли…
масло обикновено може да се намаже лесно върху филия хляб при 15 ° C? Температура по-висока от тази на хладилника. Така нареченото "отделение за масло", което може да се намери в много хладилници, е една от по-малко студените зони, но все още е далеч от идеалната температура маслото да се разпространява плавно, след като бъде представено на масата; Препоръчително е да го извадите от хладилника 10 минути преди консумация.
Маслото е храна, която поради своите физични и химични характеристики има голяма устойчивост на бактериално замърсяване и може да се съхранява на стайна температура в продължение на няколко дни, без да бъде атакувана от бактерии; вкусът обаче се влияе, тъй като мазнините в маслото реагират (окисляват), произвеждайки гранясали вкусове. По същия начин той е способен да абсорбира силни миризми около себе си; Поради тази причина той трябва да се съхранява в хладилник, в херметически затворен контейнер и доколкото е възможно от пряка светлина. Най-добре би било да го съхранявате в оригиналната опаковка и да не използвате алуминиево фолио като обвивка, тъй като директният контакт на маслените мазнини с метала може да доведе до незабавното му окисляване (особено в солените масла). По същия начин, частите на маслото, изложени на светлина и въздух, са склонни да имат по-жълтеникав и дори полупрозрачен тон, тези области трябва да се избягват, тъй като най-вероятно състоянието им е променено и следователно променено. . В този случай би било достатъчно да премахнете повредената част; останалото масло е напълно годно за консумация.
Знаеше ли…
Когато през 30-те години д-р Уестън Прайс анализира диетите на различни местни популации по света, открива ли, че маслото е обща храна за някои от най-здравите популации? Такъв беше случаят в швейцарските села или някои арабски групи и дори северноамериканците традиционно смятаха маслото за здравословна храна, за да се справят с дълги часове енергия и да дадат силни и здрави деца.
Но защо маслото трябва да бъде включено в диетата? Какво може да промени обидното мислене, насочено към тази съставка, направено от древни времена? През последните десетилетия маслото се третира несправедливо, виновно за причиняване на сърдечно-съдови заболявания поради високото съдържание на наситени мазнини. Както общественото, така и научното мнение постепенно трансформират това мнение и вече има много хора, които разглеждат маслото като полезна за здравето храна.
Знаеше ли…
намалява ли маслото липопротеин А? Никой не се съмнява, че повишеният липопротеин А е важен сърдечно-съдов рисков фактор, въпреки че за съжаление той е неизвестен фактор в днешната холестерол-фобийна култура. За някои експерти това е най-мощният рисков фактор. Високата консумация на прости въглехидрати увеличава липопротеина А; напротив, храни като масло са склонни да го намаляват значително.
Не забравяйте, че…
Цялата информация, предоставена за тази храна, е получена от различни източници и може да не е напълно точна, така че преди да започнете какъвто и да е режим или да направите драстични промени в диетата си, трябва да се консултирате с лекар или диетолог .
Голяма част от стотиците мастни киселини в маслото са наситени мастни киселини (70%). Също така съдържа добро количество мононенаситени мастни киселини (25%), а полиненаситените мазнини, които предлага, представляват малко количество (2,3% от съдържанието на мазнини). Други видове мазнини, открити в маслото, са холестеролът и фосфолипидите.