Дайкон ряпа Елена Корралес Блог Хранене и здраве

корралес

Днес искам да ви разкажа за тази отлична храна за детоксикация на черния дроб и понижаване на холестерола. Не е много популярен поради леко пикантния си вкус, но е чудесен съюзник на здравето.

Това е гигантска бяла репичка от азиатски произход с лек вкус. Daikon буквално означава велик корен. Има много разновидности, но най-често срещаната е с форма на много голям морков, приблизително 20 до 35 см дълъг и 5 до 10 см в диаметър. Принадлежи към семейство Кръстоцветни заедно със зеле, броколи, горчица и репички. Научното му наименование е Raphanus sativus сорт longipinnatus.

Традиционно се събира в началото на пролетта, нарязва се на ивици и се оставя да изсъхне на слънце. По този начин се запазва по естествен начин и може да се използва по всяко време на годината. Той ли е kiriboshi daikon.

Форми на потребление

В момента той е малко оценен от гастрономическа гледна точка, въпреки че е истинско богатство за здравето.

Когато имаме прясна ряпа, можем да я вземем настъргана сурова с няколко капки лимон, може и да я приготвим като моркови, варена, сотирана или задушена. Важно е да се отбележи, че зелените листа са годни за консумация и имат високо съдържание на калций. За приготвяне на супи обаче най-посочената е сухата ряпа.