Да се грижи за храната с повече; скрита сол какви са те - #AdrianCormillot
В Аржентина се консумира два пъти натрия, препоръчан от СЗО, един от основните фактори на артериалната хипертония.
Оставете солницата да остане в шкафа, докато всички седят на масата е добра стратегия за намаляване на приема на натрий, но не е единствената това трябва да се приложи, ако човек се стреми да предотврати един от основните нежелани ефекти от прекомерен прием: артериална хипертония. Това е, че 70% от солта, която постъпва в тялото, не идва точно от малката бутилка, а по-скоро се промъква като троянски кон чрез храни като хляб, хамбургери, студени разфасовки, закуски, бульони, консерви, сирена и бисквитки.
В Аржентина средната дневна консумация на сол е около 11 грама,повече от два пъти максимума, препоръчан от Световната здравна организация (СЗО), което е пет. С някои изключения повечето страни престъпват съветите („зло на мнозина, утеха на глупаците“, казват те). На национално ниво едно от основните усилия за намаляване на приема е дадено от закона 26 905 за намаляване на количеството натрий в преработените храни. Освен това миналия октомври страната се присъедини към споразумение, което установява регионални цели за намаляване на солта.
От съществено значение е да се задълбочи обхватът на закона, като се поставят нови и по-амбициозни цели за спускане, казва Лорена Алеманди
В рамките на Седмицата на осведомеността за солта - която започна в понеделник - Междуамериканската фондация за сърце (FIC) от Аржентина представи резултатите от оценка за съответствие със стандарта. Проучването показа, че няколко месеца преди влизането в сила на закона - през декември 2014 г.-, само 15% от анализираните продукти надхвърлят определените граници.
Проучени са общо 292 преработени храни, които съответстват на категориите, предвидени в закона на този първи етап. Според изявление на FIC, от 55-те оценени месни продукта (хамбургери, колбаси, колбаси) само пет надвишават целта, наложена от стандарта, както и 39 от 210-те анализирани мучени (хляб, бисквитки, бисквити, закуски и др.). В случая на пакетираните супи спазването им беше перфектно: никой не е нарушил установените стойности.
„Аржентина е първата държава в Латинска Америка, която регулира със закон съдържанието на натрий в преработените храни, това е пионерски закон в региона и е обнадеждаващо, че повечето продукти на големите марки вече отговарят на целите за спускане, определени за това първи етап. въпреки това, съдържанието на натрий в преработените храни остава много високо и затова е от съществено значение да се задълбочи обхватът на закона, като се поставят нови и по-амбициозни цели за намаляване и да се разшири регламентът и върху останалите групи храни, които в момента не се предвиждат от закона “, смята Лорена Алеманди, директор на областта на политиките за здравословно хранене на FIC.