ДА СЕ; добавете аромати към вашите рецепти с тези 5 натурални екстракта
Актуализирано на 3 ноември 2019 г. 20:42
Вода от портокалов цвят, екстракт от лимон, бадем. Знаете ли, че в контролирани количества те могат да бъдат много привлекателни за десерт или екзотично ястие?
Промяната или добавянето на вкусове, без да се променят свойствата на рецептата, е толкова просто, колкото използвайте подправки и билки, за предпочитане смлян. В случай на сладкиши, това, което обикновено използваме, са екстракти и есенции, които с много малко количество придават вкус на нашите препарати.
Хубавото в есенции и екстракти е, че те идват в малки бурканчета, те заемат малко и издържат дълго време, защото се разпространяват. В случаи като рози или портокалов цвят, не бихме могли да ги използваме добре, ако не извлечем първо техните аромати.
Днес обяснявам какви са и как използвайте някои овкусители Y. ароматизанти лесен и лесен за намиране, освен ваниловия, за да го използвате във вашите творения.
1. Розова вода
Сигурно го знаете, защото това е дестилат, който се продава и в аптеките за почистване на кожата в случай на акне. Розовата вода също се продава като аромат за използване в сладки ястия, особено близкоизточната и индийската кухня.
Ароматът идва от дамаски розови цветя, много ароматни и чиито венчелистчета са годни за консумация. С тези рози се прави и розово масло. Ароматът му се използва широко в козметиката.
Можете да добавяте розова вода към почти всяка сладка храна, която искате, въпреки че е много по-добра в препарати с много меки вкусове като кокосова бита сметана, вегански панакоти, ориз с растително мляко, зеленчуково кисело мляко, смутита и др.
Съчетава се много добре с плодови аромати като цитрусови плодове, ябълки, ягоди, малини и касис. Ако похарчим твърде много нашата подготовка може в крайна сметка да мирише на розов сапун или парфюм, така че използвайте много малко количество (малко повече, отколкото бихте използвали екстракт от ванилия, например).
Търсете рецепти като мухалеби или махалабия (веган версия или веганизирайте сами), което е a турски десерт в които обикновено се добавя розова вода.
Разбира се, това е много интересна съставка за приготвяне ароматизирани води, шейкове, моктейли и др. Можете да намерите розова вода, подходяща за консумация, в супермаркетите и Африканска и ориенталска храна.
Изведете традиционните си ястия на следващото ниво с тези 11 идеи
2. Вода от портокалов цвят
изток дестилат от портокалов цвят ще звучи като теб, защото е една от ароматните нотки на типични сладкиши като roscón de reyes. Това е един от любимите ми аромати за сладки рецепти заедно със същността или аромата на ром.
The вода от портокалов цвят не прилича на лимон или портокал, има свой собствен флорален аромат, но не толкова „парфюм“ като розовата вода. Той се комбинира перфектно с други аромати, които често се използват в традиционни сладкиши, като анасон, семена от копър, лимонова кора, портокалова кора, канела, сиропи и др.
Може да се добавя към всяко сладко, винаги в малки количества, както всички екстракти, така че да допринася различна ароматна нотка.
Опитайте да добавите няколко капки вода от портокалов цвят, когато го направите лимонов сорбет, сладки хлябове с портокал или лимон, тарти с горски плодове или домашни бисквитки с анасон.