Да, оризът съдържа арсен, но не е нужно да се лишавате. Блогове

Всички знаят това арсенът е отрова, но тя е част от земната кора и я имаме на земята, във вода и дори във въздуха. Към този "естествен" арсен трябва да се добави и това, което идва от минни, топлоелектрически централи и топилни пещи, пестициди, производството на лепила, пигменти, хартия, стъкло, оръжия ...

Проблемът е, че растенията абсорбират арсен от почвата и водата за напояване, а някои повече от други. Оризът е ядливото растение, което абсорбира най-много арсен, особено неорганичния арсен - такъв, какъвто се намира във водата, много по-лошо за здравето от органичния арсен от риба например. Всъщност високата консумация на ориз или вода от почви, богати на арсен - като тези в Бангладеш, Индия, Китай, Аржентина, Чили, САЩ или Мексико - е свързана с повишен риск от рак на кожата, белите дробове или пикочния мехур, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и дори проблеми в развитието на плода. Въпреки че ЕС е установил ограничения, много учени настояват, че нивата на арсен в ориза остават рискови, особено за тези, които го ядат ежедневно или много често.

За щастие, оризът, отглеждан в Испания, е един от тези с най-малко арсен. Ако ограничението, установено от ЕС, е 200 микрограма/килограм, испанският ориз варира между 54 и 80 микрограма/килограм. Следователно приемането на паелита с испански ориз от време на време не се счита за рискова консумация. Тъй като яденето често може да бъде опасно, много фенове на ориза се чудят дали има начин да се намалят нивата на арсен. За щастие отговорът е да, като се имат предвид тези препоръчани от науката насоки:

---