Да, има хора, които могат да ядат повече въглехидрати
Хранене
Не всички хидрати са еднакви, нито всички организми са толерантни към тях
Росио Наваро Масиас
Преди няколко години проучване определи въглехидратите като публичен враг номер едно на диетите. Според този доклад те са отговорни за скокове и спада на кръвната захар, който предизвикват чувство на глад.
Преди да ги демонизираме, трябва да се има предвид, че ефектите, за които говори този текст, отговарят само на тях храни "преработени”От тази категория, като бял хляб и напитки и други сладки продукти.
Демонтиране на лошата му репутация
От тогава ястия като тестени изделия, ориз или зърнени храни са популярно свързани с увеличаване на теглото. „Въглехидратите са като нашия бензин. Ако приемем повече от необходимото, излишната енергия се съхранява от тялото и може да превърне част от неизползваните въглехидрати в мазнини, които тя ще депозира в тялото. Оттук и митът, че хлябът или макароните ви напълняват ”, посочва Кристина Лафуенте, диетолог-диетолог в Alimmenta.
Всъщност в тази категория са не само зърнените култури, но и плодовете и зеленчуците. Но ако се върнем към случая с рафинираните храни, истината е, че те нямат много полезни храни. „Тъй като не съдържа фибри, скоростта на храносмилане и усвояване е относително бърза“, добавя Кристина. Този факт, заедно със заседналия живот, води до излишък на енергия и като последица от това може да причини наддаване на тегло.
Въглехидратите са като нашия бензин "
"Ако ние ние си представяме въглехидратите като перлена огърлица, простите биха били вериги от 1, 2 или 3 перли (монозахариди като глюкоза или фруктоза или дизахариди като захароза, обикновена захар), а комплексите биха били много дълги вериги и в комплексите бихме включили фибри, които е дълга верига ”, казва експертът.
Разликата е, че смилането на последния сорт отнема повече време и енергията се получава бавно. Простите обаче се усвояват бързо и следователно повишават кръвната захар. Нещо, което според диетолога не ни носи полза.