Да бъдем вегани е толкова полезно за здравето ни, както се казва
Малко се знае за дългосрочните последици от веганството и дали има значителни предимства пред всеядната или вегетарианската диета.
Все още няма категорични доказателства, че веганството е по-добро за нашето здраве от другите диети.
Беше 2003 г. и веганството беше далеч от настоящия бум, което го утвърди като една от най-горещите диетични тенденции. Но Катарина Вирницър, спортен учен от университета в Инсбрук, беше заинтригувана от възраждането на древни теории, свързващи растителната диета с подобрено спортно представяне.
„Първите спортисти със строга растителна диета бяха гладиаторите“, казва и добавя:. "Всички бойци от онова време се придържат към гладиаториам сагинам, който се основава на растителни храни, включително големи количества бобови растения и зърнени храни и малко или никакъв животински протеин.".
Сега, близо две хилядолетия по-късно, Wirnitzer е един от малкото изследователи, които се опитват да стигнат до дъното на това дали веганството може да подобри шансовете на спортиста за спортни успехи. През последното десетилетие той ръководи проучването NURMI, най-голямата инициатива, все още разследваща ефектите от веганската диета върху високоефективните спортове с ултра-издръжливост.
Яденето на две ябълки на ден би спомогнало за поддържане на нисък холестерол
НУРМИ е особено навременно, защото асоциацията на веганството с различни ползи за здравето (от загуба на тегло до намален риск от възпалителни заболявания), популяризира диетата през последните години, както сред широката общественост, така и сред елитните спортисти.
Въпреки възхода на веганството, дори и най-оптимистичните учени предупреждават, че все още има много неща, които не разбираме по отношение на диетата. По-специално, малко се знае за дългосрочните последици от веганството и дали има значителни предимства пред всеядната или вегетарианската диета.
И въпреки възхода на веганството, дори и най-оптимистичните учени предупреждават, че все още има много неща, които не разбираме от диета. По-специално, малко се знае за дългосрочните последици от веганството и дали има значителни предимства пред всеядната или вегетарианската диета.
Неотдавнашният документален филм на Netflix „Играта за смяна на играта“ е подложен на критики, след като стана ясно, че изпълнителните продуценти са съоснователи на веганска хранителна компания и голяма част от доказателствата, представени във филма той е селективен, с ниско качество и анекдотичен. Освен това, както при толкова много диетични интервенции, търсенето на истината за веганството често е помрачено от потенциални финансови печалби, с прогнози, че глобалният пазар на веган храни ще струва 24,3 млрд. Долара до 2026 г.
Това може би не е изненадващо. Или в модерните барове на града, които предлагат веганско вино, или в разнообразието от нови продукти, които се предлагат в супермаркетите и магазините за здравословни храни, веганството е новият източник на приходи в уелнес индустрията. Експертите от пазарни проучвания вече прогнозират, че стойността на световния пазар на веган храни ще достигне 24,3 млрд. Долара до 2026 г. Очаква се само тофу да прерасне в индустрия на стойност близо 4 трилиона долара през следващите няколко години.
Тогава, Какво всъщност знаем за веганството и какво може да направи за нашето здраве?
Стремежът за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания
В университета Шефилд Халам Дейвид Роджърсън прекарва последното десетилетие в изучаване на ефектите от диетичните интервенции върху физическото здраве. Той казва, че една от причините веганството да е добро за нас е, че може да предпази от сърдечно-съдови заболявания чрез намаляване на затлъстяването и холестерола.
„Има все повече доказателства, че намаляването на консумацията на животински продукти, съчетано с увеличаване на растителните храни, изглежда добре за нашето здравеТова може да се дължи на факта, че тези храни съдържат много фитонутриенти и антиоксидантни нитрати, докато някои животински продукти съдържат много противовъзпалителни мазнини и водят до производството на метаболит, наречен TMAO, който е свързан със сърдечно-съдови проблеми. ".
Действие за повишаване на осведомеността срещу консумацията на месо.
Смята се, че противовъзпалителният ефект на растителните храни е причината веганските диети да облекчават симптомите на някои автоимунни заболявания като ревматоиден артрит. Тенисистката Венера Уилямс, която страда от синдрома на Сьогрен, признава, че веганът смекчава екстремната умора, свързана със състоянието, и й позволява да продължи да се състезава на най-високо ниво.
Цялата картина е значително по-сложна, отколкото изглежда в началото. Учените са открили, че комбинирана група вегетарианци и вегани изглежда имат по-висок риск от хеморагичен инсулт, отколкото ядещите месо. Но поради малкия брой вегани в проучването е трудно да се направят твърди заключения. „Възможните причини могат да бъдат свързани с по-ниски нива на холестерол или дефицит на някои хранителни вещества, като витамин В12“, казва Тами Тонг, изследовател в Министерството на здравеопазването в Оксфордския университет. "Веганите също са изложени на повишен риск от дефицит на витамин В12, тъй като хранителното вещество е достъпно само по естествен път в храни от животински произход. Ниските нива на В12 може да са свързани с повишени нива на хомоцистеин в кръвта, което може да е свързано с повишен риск от инсулт. ".