COVID-19 балансирана диета, съюзена за предотвратяване на инфекции Norte Chaco
Доброто хранително състояние се получава от балансирана диета, в адекватни количества и разнообразна, която включва всички необходими храни, за да задоволи нуждите на функционирането на организма.
В настоящия контекст на пандемията на COVID-19 и задължителната социална изолация е важно да се разпознаят кои са тези хранителни вещества и къде трябва да могат да вземат най-добрите решения, както при готвене, така и при пазаруване.
От кариера за хранене на Медицинския факултет на Университета на дел Салвадор те публикуваха доклад за хранителните вещества и други компоненти като ферменти и пробиотици, които подобряват имунитета ни, в кои храни да ги намерим и кои са най-удобните от икономическите гледна точка. Този документ беше публикуван в понеделник, 29 юни, чрез виртуална конференция, отворена за общността.
„Ние включваме повечето от витамините, минералите и аминокиселините чрез диетата. Следователно, ако нашата диета е дефицитна, тялото няма да разполага с адекватната суровина, за да произвежда антитела или да регенерира тъкан. Има храни, които са по-важни от други, защото те влияят на имунния отговор ", каза Диана Кабаче, професор по кариера в храненето в Медицинския факултет на Университета в Салвадор и професор по специализация по клинично хранене в Университета в Буенос Айрес.
Витамини като А, С и D например играят важна роля за имунитета, защото се грижат за основните защитни бариери, укрепват целостта на кръвоносните съдове и спомагат за подобряване на функциите на белите кръвни клетки, докато минералите като желязото и цинкът си сътрудничат чрез транспорт на кислород при образуването на протеини, които ще образуват антитела.
Ролята на витамин D в защитата на бронхите е известна и че витамин А предпазва кожата от навлизането на вредни елементи като микоза. Някои изследвания показват, че има по-висока честота на респираторни инфекции при тези, които имат недостиг на витамин D. Следователно се смята, че консумацията му и активирането му чрез слънчева светлина предпазва тялото.
Витамин С също влияе върху нашия имунитет, който подобрява активността на неутрофилите и моноцитите, два вида бели кръвни клетки и участва в активирането на Т лимфоцитите, които са клетки на имунната система, чиято функция е да ни защитават - например - от вирус.
Както каза Кабаче, „Можем да укрепим имунната си система с диета, която съдържа разнообразни храни, включително мляко или кисело мляко, някакъв вид сирене и яйца. Месото може да бъде от всякакъв вид (червено, свинско, риба, свинско, пилешко, агнешко). Също така е важно да се включат бобови растения, които осигуряват минерали и фибри. Може да се редува с консервирани или замразени продукти, така че да не ходите всеки ден на пазаруване ".