Месо Три вкусни начина за приготвяне на заека (които не са с чесън)

ДРУГИТЕ РЕЦЕПТИ

Бяло, крехко, лесно смилаемо и с мек вкус, това месо е едно от най-здравословните, които съществуват. Освен това предлага безкрайни вкусни възможности в кухнята

Заешкото месо образува, заедно с пуешко и пилешко, триадата, на която се основава групата месо най-здравословната хранителна пирамида. Най-разбираемо заглавие като това Бяло месо почти не съдържа въглехидрати. В допълнение, той има умерени количества мазнини - около 5% - и осигурява малко калории - около 130 на 100 грама. Това я прави страхотна приятелка хипокалорични диети и за тези, които трябва да поддържат нивата на холестерола и кръвното налягане или симптомите на сърдечно-съдови заболявания.

месо

Списъкът на хранителните добродетели на заешкото месо обаче не свършва дотук. Това е чудесен източник на протеин с висока биологична стойност и също така осигурява щедри количества от витамини, особено група В и минерали, най-вече селен, калий и фосфор. По същия начин месото на този бозайник има много нежна текстура, тъй като съдържа лаконично съдържание на колаген, което е едно от най- смилаем от колко съставят месото. Въпреки че чесънът е може би най-традиционният начин за консумация на това постно месо, има вселена от кулинарни възможности което ви позволява да извлечете максимума от вкуса си и освен това да забавлявате небцето си с пиршество от вкусове, текстури и аромати. Това са някои идеи.

Заек в горчица и сос от моркови

Това е рецепта с много индивидуалност, изпълнена с вкус и нюанси и идеална за вкус на обяд или за изненада на нашите гости. Синапеният сос дава тази разработка a леко пикантен послевкус, докато морковите осигуряват по-сладък контрапункт.

Състав:

  • 1 заек
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 100 мл бяло вино
  • 15 мл горчица
  • 220 мл вода
  • 130 мл сметана
  • Зехтин
  • Сол
  • Магданоз

Започваме с подготовката на софрито, което ще определи крайния вкус на този препарат. За целта задушаваме нарязания морков и лук в тенджера със зехтин. След това добавяме нарязания и подправен заек и го поливаме с бялото вино. Когато алкохолът в тази течност се изпари, добавете водата и оставете всички съставки да се готвят 25 или 30 минути. След това извличаме месото от гювеча и вместо това добавяме сметаната и горчицата. Разбъркваме добре и когато сосът се интегрира перфектно, връщаме месото в гювеча, добавяме малко магданоз и накрая овкусяваме с щипка сол. Ако искаме да подчертаем пикантните нюанси, можем да изберем a по-интензивен сорт горчица или дори за семена, тъй като те са много по-вкусни.