Cop 23 Не можем да продължим да ядем месо, както досега. Future Planet EL PA; С

Въпреки екологичните разходи за производството му, потреблението на животински протеини се увеличава, което ни принуждава да търсим начини да го направим по устойчив начин за планетата и полезен за тези, които живеят от него.

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Документални филми като Cowspiracy (игра на думи между "крави" и "конспирация") се питаха, на фона на подозрения, защо производството на храни от животински произход не се появява сред основните фронтове в борбата с изменението на климата. Данните, разбира се, са поразителни: 14,5% от парниковите газове - тези, които причиняват глобално затопляне - излъчени от човешкото действие, идват от животновъдния сектор, според данни на ФАО (Агенцията на ООН за храните и земеделието). Тоест, храносмилането на крави и други животни под формата на вятър и екскременти, заедно с използването на земята, която изисква тяхното отглеждане и хранене, отделят повече газове, отколкото целият глобален транспортен сектор.

ядем

След данните като този, растителните диетични организации като ProVeg се стремят да направят промяната на хранителните режими приоритет в битката с климата. И отправете искане в тази връзка за срещата на върха по климата (COP23), която се провежда тези дни в Бон (Германия). Публикувано миналата година проучване от Оксфорд Мартин училище на Оксфордския университет (Великобритания) показва, че ако всички станат вегетарианци, емисиите от хранителната индустрия като цяло ще бъдат намалени с почти две трети. "Дългосрочната цел е да се намали консумацията на животински продукти с 50% до 2040 г.", казва Кристина Родриго, говорител на организацията.

Емисии на говеда

Животновъдството отделя 14,5% от общите парникови газове. От тези 7,1 милиона гигатона CO2 еквивалент годишно, по-голямата част - 44% - съответства на ентеричната ферментация. Тоест процесът на храносмилане, при който - при всички преживни животни, и особено големи, като кравите, в крайна сметка изпуска метанов газ в атмосферата. Метанът издържа по-малко в атмосферата от CO2, но допринася за затоплянето по-интензивно.

Други 41% от емисиите в сектора идват от производството на фуражи за животни, 10% от пречистването на техните екскрети и останалите 5% от енергийните нужди на индустрията, показват данни на ФАО.

Но тази цел, когато говорим за "животни", поставя крави, пилета и прасета в една и съща торба, например (също риба тон, скариди и миди). И не всички допринасят по един и същи начин за глобалното затопляне. Риболовът настрана, получаването на килограм протеин, изяждащ говеждо месо, отделя почти двойно повече парникови газове, отколкото използването на дребни преживни животни като овце или кози, според самата ФАО. И тройно повече от това да донесете на пазара килограм протеин под формата на краве мляко или пилешко или свинско месо.

Големи потребители като Китай вече са измислили планове за намаляване на приема на месо като цяло, а американците (вторият най-голям консуматор на човек на година след Австралия) днес ядат около девет килограма по-малко, отколкото преди 10 години. Но общата тенденция е обратната. Икономическият растеж в развиващите се страни и други явления означават, че ядем все повече животни. И, от друга страна, сме все повече и повече. Следователно, ако няма големи промени, емисиите, свързани с хранителната промишленост, ще продължат да нарастват.