Cómete el Mundo TCA - Изстискване на книгата за психинутриция с Гризелда Ереро и Кристина Андрадес
Научете се да имате здравословна връзка с храната.
В тази статия ще говорим за книгата „Психонутриция“, публикувана през 2019 г. в издателство „Аркопрес“, чиито автори са диетологът-диетолог и доктор по биохимия Гризелда Хереро и общия здравен психолог Кристина Андрадес .
Гризелда е директор на центъра NorteSalud в Севиля, където работи заедно с Кристина и други професионалисти, а Кристина е и директор на центъра на Кристина Андрадес .
И двамата са добре известни професионалисти в областта на лечението и обучението по хранителни разстройства и затлъстяване, както и големи разпространители в медиите и социалните мрежи.
Както казах, ще поговорим за неговата книга и ще го направим чрез интервю, което ми дадоха щедро както в седмичното ни пространство на RNE Radio 5 Eat the World, така и за блога, така че се чувствам двойно късметлия да разгадая някои аспекти на тази прекрасна книга. Затова ви оставям с интервюто. Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен.
Мануел: Бих искал да започна с изясняване на понятието психонутриция. Какво е и какво не е психонутриция?
Гризелда и Кристина: Това е много важен въпрос, тъй като е от съществено значение да се изясни добре концепцията, тъй като в някои случаи тя продължава да поражда определени съмнения и грешки. Психонутрицията е съвместен подход между диетолог-диетолог и психолог, по такъв начин, че интердисциплинарен екип да работи за справяне с произхода на проблема, корена, довел до настоящата ситуация и по този начин да бъде в състояние да генерират дългосрочни промени, които се поддържат във времето.
Както разбираме, психоконсултирането не е дело на един професионалист, това е форма на работа в екип, при която досега професионалистът по психология нямаше значение. Хранителните проблеми, свързани с компулсивното хранене или промяната на навиците, се виждаха и разрешаваха, като се забрави колко са свързани физическите и емоционалните променливи; С психонутрицията е предназначено да се справят с тези проблеми по изчерпателен начин с работа между различни професии. Следователно, това не е начин за специалист по психология да се справи с трудностите, свързани с образованието за храна, нито е начинът за управление на емоциите да се извършва от храненето. Работата в екип е прекрасно средство, с което разполагаме.!
Мануел: Какво според вас е специално или различно в тази книга в сравнение с други книги за храненето или здравословното хранене?
Гризелда и Кристина: Екипният подход, тъй като във всяка глава се фокусираме върху различна точка по пътя, когато решим да променим навиците си и анализираме всяка променлива, която може да се появи от психологическа и хранителна гледна точка. За нас това е „двупосочен път“ и това е нещо, което обикновено не намираме в четенията, свързани с тази тема. Писането беше много красиво пътешествие, тъй като самите ние имахме много срещи, на които сме общите всеки аспект, с който се занимаваме в книгата, и можем да напишем писание, където читателят може да почувства, че и двете дисциплини имат място и са взаимосвързани помежду си.
Мануел: В книгата вие говорите за причините за затлъстяването като гени, възраст, диета, хормони, метаболизъм, стрес и много други. Но какво да кажем за семейството. Каква роля играят семейните навици, принуждаването да се хранят, често осигуряването на нездравословна храна на децата при появата на наднормено тегло и затлъстяване?
Гризелда и Кристина: От по-хранителна гледна точка семейните навици са основен стълб при придобиването на навици. Нека си помислим, че това, което научаваме като деца, ще остане в мозъка ни и ще се възпроизвежда през цялата ни зряла възраст. И ние се учим чрез имитация, чрез повторение и чрез емоции. Така че коктейлът е от решаващо значение при появата на наднормено тегло. Когато семейството не се храни здравословно, има тенденция многократно да предлага нездравословна храна или да си играе с емоции по време на хранене (възнаграждаване със сладкиши, наказание за ядене на зеленчуци, принуждаването им да ядат и т.н.), ние създаваме потенциални деца (и възрастни) с проблеми с храненето и техните последици върху здравето. Не можем да очакваме децата ни да ядат зеленчуци, ако не ги ядем. Понякога семейните навици са силно повлияни от обезогенната среда, която ни заобикаля и в която е трудно да не попаднем.
От психологическа гледна точка вярвам, че най-важната роля на семейството се крие в два основни аспекта: Връзките на привързаност и асоциациите, които създаваме. От една страна, несигурните връзки на привързаност са тясно свързани с детското затлъстяване и специфичното поведение на хранителните навици, като принуждаване на малките или пренебрегване на техните нужди. Второ, когато подсилваме и използваме „по-вкусна“ храна за засилване на положителното поведение и въпреки това използваме храна, считана за „по-малко интересна“ за наказване, ние предпочитаме „по-вкусната“ храна да се превърне в мощно подсилване и следователно, напротив, тази, която се смята за по-малко интересно е синоним на широки негативни емоции и отхвърляне.