COMAlmeria 13 ноември - Световен ден на средиземноморската диета - Andalucía Médica
На 13 ноември Колежът по лекари в Алмерия отбелязва с огромна радост и удовлетворение Световния ден на средиземноморската диета (DM).
Той е получил най-високите отличия за своите ползи за здравето на човечеството.
СЗО (Световната здравна организация) систематично го препоръчва като „Здравословна и балансирана диета“ par excellence.
Диетата и нейното влияние върху здравето ни датира от зората на човечеството, когато бащата на медицината Хипократ (460 г. пр. Н. Е.) Заявява, че: „Ние сме това, което ядем“. Нека вашата храна да бъде вашето лекарство и вашето лекарство да бъде вашата храна.
Икономическото развитие през последните десетилетия, както и промените в начина ни на живот и явлението глобализация, доведоха до срив в хранителните навици, което доведе до глобален диетичен преход, както с качествени, така и с количествени ефекти върху диетата, с увеличаване на рафинираните захари, полиненаситените мазнини, увеличения прием на месо и производни, в рамките на едно потребителско общество.
До 60-те години придържането към DM в Испания беше примерно, оттам нататък, с икономическия бум и ефектите от глобализацията, в хранителните полета, ние претърпяхме нашествие на бърза храна, хиперкалорична, богата на наситени мазнини, с ужасни последици.
По отношение на това професор Франсиско Гранде Ковиан каза, че „по-лесно е да сменим религията, отколкото хранителните навици“, но в момента ние модифицираме хранителните си навици и се връщаме към DM.-
СЗО потвърждава, че тези хранителни навици са причина за голям брой смъртни случаи и увеличаване на незаразните хронични заболявания, като метаболитни заболявания (затлъстяване, захарен диабет), сърдечно-съдови заболявания, невродегенеративни заболявания и рак.
Затлъстяването е истинската чума на XXI век, достигайки цифри в детството в нашата общност от 14% и при възрастни от 30%.
Смята се, че през 2050 г. на планетата ще има повече от 9 000 милиона души.
Запазването на настоящата тенденция в хранителните навици (Западна диета), без ясни насоки за модификация, би имало сериозни последици за нашето здраве и следователно увеличаване на емисиите на парникови газове, с ясно въздействие върху околната среда.
Бихме застрашили планетарното здраве със сериозните последици, които това би ни донесло. Понастоящем световната тенденция е към по-голяма консумация на зеленчуци, плодове, като се обърне консумацията на месо и месни деривати в момента.
Убедени сме, че предвид мащаба на ситуацията е от съществено значение спешното търсене на решения за триномия - диета-околна среда и здраве, от обществеността, институциите, селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост и т.н. определяне на насоките за здравословно потребление, устойчиво земеделие, образование и разделяне на гражданското общество в защита на общественото здраве и за здравето на планетата, както е посочено от СЗО и в нашата среда Закона за насърчаване на здравословния живот и балансираното хранене на Хунта де Андалусия.
Средиземноморската диета (DM) е идеалният прототип на здравословна и балансирана диета, така определена от СЗО, в която се посочва, че DM, редовна физическа активност и въздържане от тютюн и алкохол, е ключът към предотвратяването на хронични незаразни болести между 70- 80% от общия брой от тях. Характеризира се с високо съдържание на полифеноли, ненаситени мастни киселини. (Ac Oleic, Linoleic, Alpha-linoleic). Витамини, нисък прием на животински протеини, повишен протеин от риба и съществен аспект: „Споделете маса и покривка“.