Col of Milan - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Полковник на Милано. Това е зеленчук със светли до тъмнозелени листа, покрити с восъчно вещество. Това зеле се характеризира със своите набръчкани или донякъде вдлъбнати и повече или по-малко навити листа.

milan

Обобщение

  • 1 Ботаническо описание
  • 2 История
  • 3 Произход
  • 4 сортове зеле от Милано
  • 5 Химичен състав на Милановите кълнове
  • 6 Вредители и болести
  • 7 Хранителни свойства
  • 8 Източници

Ботаническо описание

Brassica oleracea L. var. sabauda L. Компресирано стъбло и малко или никакво разклонение. Груби и приседнали листа, които образуват компактна пъпка. Отглежда се заради листата и пъпките си, които се консумират като зеленчук.

История

През 16 век отглеждането му се разпространява във Франция и Англия. През 17 век той става общ в цяла Европа и в края на 18 век те започват да се отглеждат в Испания. През 19 век европейските колониални сили са тези, които разпространяват потреблението си по целия свят. Зелето обаче се смятало за селска храна, така че не се консумирало от най-изявените социални класи. Днес те са едни от най-важните зеленчуци в умерените зони. Сред своите разновидности се откроява бялото зеле. Зелето със зеле е растителен вид, който включва голям брой много различни сортове. Търгуваните в момента са получени от диво зеле, което все още продължава по бреговете на Атлантическия океан на Франция и Англия.

Източник

Те са известни с името Col de Milan или Col de Saboya. Те са култивирани зеле, много подобни на зелето с плоски листа, но с някои разлики, които ще бъдат описани по-долу. Тези зеле са по-нежни и имат по-фин вкус от зелето. Това им дава по-качествена реколта от предишните. Отглежда се по-малко от предишните, тъй като има по-ниска рустикалност и по-ниска устойчивост на покачването на цветето. В областите, където е най-известен, той има по-голямо признание поради това си качество.