CLÍNICA DOCTORA PAEZ Диетичен подход към затлъстяването

paez

Основната характеристика, която се търси в диетата за постигане на загуба на тегло, е да се намали приема на калории под енергийните нужди на затлъстелия човек и по този начин да се предизвика дефицит, който води до изразходване на собствените запаси от мазнини на пациента.

Както испанският консенсус SEEDO, така и други международни консенсуси, като тези на Северноамериканската асоциация за изследване на затлъстяването (NAASO) или Националния институт за белия дроб и кръвта на сърцето (NHLBI), са съгласни, че хипокалоричната диета трябва да представлява дефицит от около 500 до 1000 kcal на ден в сравнение с обичайния прием на пациента. Тази цифра произтича от факта, че един килограм мастна тъкан, която е предназначена да бъде елиминирана, съдържа приблизително 800 g мазнини, а останалото ще бъде съединителна тъкан. Тези 800 g мазнини представляват 7200 kcal (9 kcal за всеки грам мазнина). Следователно, за да загубите килограм мастна тъкан, ще е необходимо да се постигне отрицателен енергиен баланс от 7200 калории, който принуждава тялото да осигури този калориен дефицит, като консумира собствените си мастни запаси. Тоест, ако възнамеряваме да свалим 1 кг/седмица, трябва да намалим приема 7200 kcal/седмица или около 1000 kcal/ден.

На практика това предполага прием на калории от около 1000 до 1200 ккал за жените и между 1200 и 1600 за мъжете; в никакъв случай по-малко от 800 калории/ден.

По отношение на разпределението на хранителните вещества или състава на диетата, понастоящем няма единодушно мнение. Това се дължи на липсата на достатъчно опити, за да се установят ясно предимствата на един вид диета пред друг. В много случаи резултатите от различните изследвания са различни и е трудно да се сравнят. Традиционното управление и това, което обикновено се препоръчва в повечето ръководства, е балансираната хипокалорична диета. Появяват се обаче все повече данни, които изискват преразглеждане на други диетични подходи. В рамките на тези подходи можем да цитираме следното;