Цялостната история на фибрите

Коментиран почти в началото на пътуването на този блог че една от характеристиките на западната диета или на развитите страни е липсата на фибри по отношение на това, което се предполага, че е идеално. И в нашето непосредствено обкръжение това става очевидно, ако погледнем цифрите, предоставени от Бяла книга за храненето по отношение на потреблението на влакна (страници 135-143): в тази страна средното потребление на влакна е около 7,55 g фибри на ден на човек и на консумирани 1000 ккал... много, много далеч от 14g/ден/1000 kcal препоръчва се. Очевидно, знак за нашето време и обстоятелства.

За да се съсредоточи върху обекта, влакното, посочено от „влакното“ е този хранителен компонент че човешкото същество е на практика не може да се смила и това е характерно за вегетарианска храна (тези, които не са "усъвършенствани" и го запазват, разбира се), т.е., плодове, ядки, бобови растения, зеленчуци и продукти, приготвени с цели или "пълнозърнести храни". Всички тези храни имат два родови вида фибри, от една страна т.нар.Разтворими фибри"; а от друга "неразтворими фибри".

Първият е особено свързан с ползата от регулират чревния транзит и избягват запек; от друга страна, свойствата на втория са по-свързани, от една страна, с способността Ви да регулирате нивата на кръвната захар след хранене (намаляване на гликемичен индекс от храните, които го включват) и, от друга страна, помагат ограничаване на абсорбцията на диетичен холестерол (настоящето в храната). Не се притеснявайте твърде много за включването на повече от един или друг тип, обикновено диверсифицираната диета с храни от този тип включва фибри от двата вида в достатъчни количества.

Но един от по-малко известните ползи на храни, богати на фибри, произтича от знанието, че тези храни, които ги включват по "естествен", присъщ начин, освен това са придружени от значително количество различни хранителни вещества и фитонутриенти с интересни хранителни свойства като: витамини, минерали, полиненаситени мастни киселини, фенолни съединения, полифеноли и др., трудни за „намиране“ в рафинирани храни или директно без фибри.