OPSOMS PANAFTOSA - Повечето замърсявания на храните се случват в дома

opsoms
Сао Пауло, Бразилия - 16 ноември 2012 г. - Според изследователя Фридерике Майен от Панамериканския център за болестта шап (PANAFTOSA) на Панамериканската здравна организация (PAHO), който беше част от дискусионната маса по темата на 2-рата международна конференция по епидемиология, проведен в Expo Center Norte, Сао Пауло, правата на потребителите и отговорностите на производителите не съществуват във всички страни по света, което затруднява контрола върху вносни артикули. "Когато настъпи огнище, е безполезно само да се лекува, пациентът също трябва да направи доклад за състоянието и да уведоми здравната мрежа", каза той.

По-голямата част от замърсяването на храните се случва в дома на бразилците, а не на места, където храната може да има съмнителен произход, според ръководителя на Техническото звено за хранителни и водни болести към Секретариата за надзор на здравето от бразилското Министерство на здравеопазването Rejane Alves.

След това най-честите огнища са ресторанти, пекарни, детски заведения, училища и болници. А най-опасното хранително отравяне са яйца, месо (пилешко и месо), пастьоризирано мляко и сирена, сурови зеленчуци, сладкиши и прясна вода, според представител на правителството.

Яйцата са основният източник на бактериално замърсяване от "салмонела" у дома. "В детските градини и училищата трябва да обучаваме, информираме и насочваме готвачите, за да поддържат винаги чисти ръце и нокти", каза той. Тази препоръка се отнася и за домакини и за всички, които ще обработват, приготвят или консумират храна.