Чувствителност към салицилат към друга непоносимост към храна; от Дона Бек, Naturopath ND -
Информация за натуропатичната наука и професия
Натуропатията не е клон на ..., нито специалност на ..., нито алтернатива на ..., нито естествената на ..., тя е автономна област на знание в рамките на здравните науки
„Имах същата реакция с други храни. Най-лошата реакция, която имах, беше, когато ядох домашно сладко от мед/боровинки/касис на моя приятел. Помислих си, че получавам паническа атака и почти отидох в болницата, но тя премина бавно. Друг по-малко страшен, но досаден симптом е уртикарията по целия торс. Винаги изглежда винаги в края на всеки ден.
„Забелязах също, че ставам на всеки един или два часа през нощта, за да уринирам. Опитвам се да не пия много течности след 17:00, но често се чувствам жаден и дехидратиран. Чувствам се запек и газове през повечето време. Оттогава не съм имал нито една от тези сериозни реакции, но когато попълних дневника за диета и симптоми, както препоръчах, забелязах, че имам незначителни, но подобни реакции на краставици, някои задушени зеленчуци и различни билки и подправки. Къри, чили, червен пипер, черен пипер и куркума изглежда са най-лошите. Сега откривам куркума във всички добавки, така че трябва да чета внимателно етикетите. Много внимавам да избягвам неща, за които знам, че реагирам, но все пак се чувствам наистина зле през повечето време. Какво може да се случи, докторе? Вече не знам какво да ям «.
Използвайки епизода на сладолед от боровинки/касис/мед като подсказка, установих, че често срещаният фактор сред нейните реактивни храни е високото съдържание на салицилат. По-внимателният поглед към неговия диетичен дневник показва, че той пие от 8 до 10 унции бадемово мляко на ден. За да избегна зехтин и кокосово масло, готвех с орехово и авокадово масло, също с умерено високо съдържание на салицилати. Неговият режим на добавки включва различни комбинации от хранителни вещества и билки. Дори с избягването на куркума, тя се допълваше ежедневно с билкови екстракти и „хранителни вещества на растителна основа“, които всъщност бяха друг концентриран източник на салицилати. Цялата "надолу", г-жа B беше на много богата на салицилати диета и режим на добавки. Фактът, че зърнените храни и месото са с много ниско съдържание на салицилати, помогна да потвърди подозренията ми относно реакциите им към салицилати. тъй като те съобщиха, че нямат проблеми с повечето меса или зърнени храни на базата на глутен. Всъщност тези храни, заедно със зеленчуците от семейство Брасика (също с ниско съдържание на салицилати), се бяха превърнали в неговата опора.
Въпреки че този вид непоносимост към храна може да не е „тенденция“ сред приятелите на г-жа Б, непоносимостта към салицилат не е нечувана в медицинската литература. Бенджамин Ф. Файнголд, д-р, вероятно е човекът, най-известен с изучаването на този химикал и разработването на това, което днес е известно като „диетата на Фейнголд“. Родителите с деца от аутистичния спектър често са запознати с работата им. Започва през 60-те години като педиатър и алерголог, изучавайки негативните реакции на децата към аспирина. 1 Друг пионер в идентифицирането на проблемите със салицилат е изследователят на алергии Ан Р. Суейн, д-р от Сидни, Австралия. Д-р Суейн провежда експерименти между 1977 и 1986 г., определяйки количествено съдържанието на салицилат в много храни и отбелязвайки реакциите при изследваните субекти. Неговата теза, „Ролята на естествените салицилати при непоносимост към храна“, се превърна в окончателна работа, подтиквайки другите да провеждат повече изследвания за реакциите към салицилатите.
В таблиците на Суейн, които изброяват съдържанието на салицилат в обикновените храни, се вижда, че боровинките съдържат 2,76 mg салицилати на 100 грама. Черното и червеното френско грозде съдържат 3,06-5,06 mg салицилати на 100 грама. Съдържанието на салицилат в меда варира от 2,5 до 11,24 mg/100 грама. Сладкото на г-жа Б е направено от сушени цариградско грозде, сварено и прецедено. Сушенето на плодовете увеличава съдържанието на салицилат; Варенето и редуцирането на сиропа от изсушеното цариградско грозде го прави още по-концентриран. Сместа от сушено френско грозде и пресни боровинки се смесва и редуцира заедно с меда, което прави концентрацията на салицилати в това домашно сладко неизвестна, без да се тества в лаборатория. Лесно е обаче да се екстраполира от тези таблици, че сладкото на г-жа Б има много високо съдържание на салицилат. Освен това в статията на Суейн се казва, че „някои от [тестваните] билки и подправки съдържат много повече салицилат, отколкото е съобщено по-рано за всяка храна. Установихме, че къри на прах съдържа 218 mg салицилат на 100 g. Други почти толкова високи бяха червен пипер, мащерка, копър на прах, гарам масала, риган и куркума «.
Какво представляват салицилатите?
Салицилатите са солите и естерите на салициловата киселина. Салицилатите, намиращи се естествено в различни концентрации в много плодове и зеленчуци, се съхраняват в кората, листата, корените и семената на растенията и действат като естествен имунен хормон и консервант, предотвратявайки гниенето и предпазвайки растението от насекоми, бактерии и гъбички Салицилатите са химически много подобни на ацетилсалициловата киселина, ключова съставка на аспирина и други болкоуспокояващи. Те често се срещат и в козметиката и продуктите за лична хигиена.
Общите продукти, които съдържат салицилати, включват:
➤ продукти за премахване на акне и брадавици, аспирин, много НСПВС и други лекарства, както естествени, така и фармацевтични
Билкови продукти
козметика, аромати, парфюми, лосиони, лак за коса, гелове, шампоани и балсами, балончета
Products почистващи продукти
Дъвки и протектори за дишане, таблетки за смучене
От особен интерес е увеличеното използване на салицилати в селскостопанската практика. „Докладът на Държавния колеж по земеделие в Ню Йорк“ относно употребата на салицилати при консервиране на храни гласи: „Салициловата киселина и салицилатите, добавени към храната, дори в малки количества, оказват депресиращо и вредно влияние върху храносмилането и здравето и върху метаболитните дейности на тялото. Също така сега е известно, че растенията произвеждат повече салицилова киселина при стрес. Този факт се използва нарочно в селското стопанство, за да стимулира времето на цъфтеж в растенията и да подобри добива на култури. Колкото и полезно да е това при храненето на екологично стресирана планета, тази нова практика в селското стопанство, съчетана с естествения прираст на салицилати в стресираните растения, би могла значително да увеличи количеството салицилова киселина, консумирано в средната диета.