Чушки, пълнени със сейтан - El Tercer Brazo
Отдавна не бях седнал пред компютъра и се изправих пред този празен екран, който толкова много стотици пъти съм попълвал с парче от себе си и рецепта ... Тези от вас, които ме следват дълго време времето ще забележи, че през тези почти осем години, откакто стартирах блога, моите рецепти се променят.
Използвайки периодично книгата с рецепти на баба ми по майчина линия, първоначалната идея на блога беше да възстанови семейни рецепти, както и най-популярните от моята земя, овкусени със Средиземно море и ниски храсти, борови и маслинови дървета с аромат от розмарин и мащерка.
Винаги съм се стремил към тях да бъдат здрави и хранителни, макар че понякога - вярно е - престъпвайки тази концепция, за да позволят да навлязат лакомията и не толкова добрите навици, приети и нормализирани от нашето общество, като обичайната консумация на силно спиртни напитки ... (изглежда, че когато се използва това прилагателно звучи по-малко сериозно).
С всяка рецепта ви разказвах живота си на парчета.
Малко по малко и аз се променях и заедно с мен се променяха обстоятелствата, работата ми, обкръжението ми, диетата и начинът ми на готвене. Ето как бавно го отразих в еволюцията на това парче от мен.
Спрях да разказвам парченца от моята история и да снимам всичко, което сготвих. Когато преминах рака, бях толкова уморен, че не успях да напусна дивана. Компютърът ме изтощаваше (всъщност все още ме изтощава) и аз също не можех да ям всичко, затова си позволих да спра онлайн динамиката ... И започнах да се фокусирам върху други неща, докато напусках блога почти без да го осъзнавам:
започнах да уча Макробиотик. Сега добавям към списъка си с професии още едно проучване: Диететика и Хранене, всички едновременно, докато ще продължа да работя. И аз все още съм там, изучавам и гледам блога от един поглед, защото не мога да го взема, както преди.
Намерението ми е да мога да споделя с вас нови статии и рецепти, които наистина ни дават здравословна енергия, пълна с жизненост. Но това е различна концепция, която не знам дали ще знам или искам да се присъединя към същия този блог; Това е философия на уважение към нашата планета, защитник на елиминирането на токсини (като химикали или пластмаси), който обича, търси и се нуждае от чист въздух и кристално чиста вода в морето и реките, защото по никакъв друг начин не можем да поддържаме живот в него, ако не. Тя не се основава на конкретна диета, а на уважение към всички и търси начин да разбере, че всички се вписваме в този свят, защото ако нещо е общо за нас, това е разнообразието. Тя се стреми, че без да изоставяме своята индивидуалност, ние знаем как да намерим своето място вътре този огромен пъзел, който нямаше да съществува, ако липсваше само един от нас.
Така го разбирам, защото така се чувствам и живея в групата на макробиотиците, където уча: всеки един от нас е различен, но с уважение и с една и съща цел, споделянето с останалите разкрива най-доброто, което е в нас.
Всъщност, пишем книга съвместно. Книгата, резултат от нашите проучвания, с усилия и творчество, ще бъде сборник на тази основна философия според начина, по който я разбираме и ще има вкусни, прости и много здравословни макробиотични рецепти, за да можем всички да се насладим на диета, която ни балансира на всички нива.